其他使用參考:在罐頭加工食品中如湯類(lèi)罐頭,1~2 g/kg;蔬菜罐頭,0.5~3 g/kg;肉類(lèi)罐頭,0.5~4.0 g/kg;魚(yú)類(lèi)罐頭,2~5 g/kg;香腸、火腿,1~3 g/kg;調味汁、調味品,3~10 g/kg;小吃食品,1~5 g/kg;醬油,3~6 g/kg;加工干酪,4~5 g/kg;脫水湯粉,50~80 g/kg;方便面調料,50~150 g/kg;速煮面湯粉,100~170 g/kg。

熔點(diǎn)：225℃

氣味：基本無(wú)特殊氣味（味覺(jué)閾值0.014%）

味覺(jué)：具有強烈的肉類(lèi)鮮味，略有甜味或咸味

光學(xué)活性：谷氨酸鈉分子結構中含有一個(gè)不對稱(chēng)碳原子，具有光學(xué)活性，能使偏振光面旋轉一定角度

可溶性：易溶于水，微溶于乙醇

在過(guò)去相當長(cháng)的一段時(shí)間里，味精對健康有益還是有害，一直是人們爭論的焦點(diǎn)。食用味精在正常范圍內不會(huì )對健康有任何損害，但食用過(guò)多會(huì )使部分人，尤其是西方人，出現中毒癥狀。所以要適量使用，一般以每人每天不超過(guò)20克為宜。

谷氨酸是一種普遍的氨基酸：人體自產(chǎn)谷氨酸，它主要以絡(luò )合狀態(tài)存在于富含蛋白質(zhì)的食物中，如蘑菇、海帶、西紅柿、堅果、豆類(lèi)、肉類(lèi)，以及大多數奶制品。部分食物中的谷氨酸以「自由」形態(tài)存在；并且只有這種自由形態(tài)的谷氨酸鹽能夠增強食物的鮮味。西紅柿、發(fā)酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪，以及發(fā)酵或水解蛋白質(zhì)產(chǎn)品（如醬油或豆醬）所能帶來(lái)的調味作用中，部分歸功于谷氨酸的存在。

外觀(guān)：白色結晶

在水中的溶解度：易溶于水

味精是調味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。

谷氨酸鈉是一種胺基酸谷氨酸的鈉鹽。是一種無(wú)顏色無(wú)氣味的晶體，在232℃時(shí)解體熔化。谷氨酸鈉的水溶性很好，在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸鈉。

味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的*多，也可用于湯和調味汁。

與其他調和香味結合前，純凈的谷氨酸鈉本身不含令人愉快的味道。作為調味品且在用量適當的情況下，谷氨酸鈉可以增強其他風(fēng)味活性物質(zhì)，平衡并豐滿(mǎn)某些菜肴的整體口味。

谷氨酸鈉能與肉、魚(yú)、禽肉、許多蔬菜、調味料、湯和鹵汁融合得洽到好處，從而增加某些食物的整體口味之偏好。但谷氨酸鈉只能在正確的濃度下才可提高愉悅感。過(guò)量的谷氨酸鈉會(huì )迅速破壞菜肴的味道。雖然這種濃度隨著(zhù)食物類(lèi)型的不同而有所變化，但在清湯中，當每100ml中添加的MSG若超過(guò)1克，愉悅感得分則會(huì )迅速下降。

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  DL-丙氨酸生產(chǎn)廠(chǎng)家

  24元

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  舟山醋酸鈉廠(chǎng)家價(jià)格

  10元

  產(chǎn)品名：醋酸鈉

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  信陽(yáng)對羥基苯甲酸復合酯鈉廠(chǎng)家直銷(xiāo)

  73元

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  營(yíng)口對羥基苯甲酸乙酯鈉廠(chǎng)家用量

  70元

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  四平對羥基苯甲酸丙酯鈉廠(chǎng)家用途

  76元

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  邯鄲對羥基苯甲酸復合酯廠(chǎng)家用量

  73元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸復合酯

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  四平對羥基苯甲酸甲酯廠(chǎng)家直銷(xiāo)

  58元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸甲酯