特丁基對苯二酚（TBHQ）是一種常用的抗氧化劑，其抗氧化效果顯著(zhù)，能有效地防止或延緩油脂的氧化，從而延長(cháng)食品的保質(zhì)期。它尤其適用于植物油抗氧化，可使食用油脂的抗氧化穩定性提高。

用途：特丁基對苯二酚在食品工業(yè)中廣泛用作抗氧化劑，特別適用于食用油脂、油炸食品、干魚(yú)制品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品等，以防止食品中的油脂氧化變質(zhì)。

用途：在工業(yè)領(lǐng)域，特丁基對苯二酚可能作為抗氧化劑使用，用于保護油脂和含油產(chǎn)品免受氧化。
用法用量：具體用量應根據產(chǎn)品的特性和保存需求而定。

直接法：將油脂預熱至60-90°C，加入特丁基對苯二酚并攪拌溶解均勻。
比例法：按直接法配制特丁基對苯二酚濃縮油脂溶液，然后按一定比例（如4g/kg）添加到大批量的油脂中，攪拌混合均勻。

噴涂或浸漬法：對于堅果與籽類(lèi)罐頭、腌臘肉制品、風(fēng)干、烘干、壓干等水產(chǎn)品，可用特丁基對苯二酚的酒精溶液作表面噴涂或浸漬處理。

特丁基對苯二酚（TBHQ），又稱(chēng)叔丁基對苯二酚、叔丁基氫醌，是一種合成的抗氧化劑。它主要用于防止或延遲食品中油脂的氧化變質(zhì)，具有出色的抗氧化性能。

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