普通高溫烤箱是雙門(mén)烤箱的特點(diǎn)，其特殊的風(fēng)道設計，這種噪音小，風(fēng)力強，溫度分布非常均勻。所以在自動(dòng)加熱的程度上，可以實(shí)現狀態(tài)的自動(dòng)報警。從這個(gè)角度來(lái)看，有一定程度的安全保護。

烘箱的正確使用方法。

1.清潔烘箱：在使用烘箱之前，應先清潔烘箱內部，可以使用濕布擦拭烘箱內部，確保沒(méi)有殘留的食物或油漬。同時(shí)，定期清理烘箱的過(guò)濾器和排水孔,以保持烘箱的通風(fēng)暢通。
2.預熱烘箱：在使用烘箱之前,要行預熱。預熱的時(shí)間是根據具體食物而定，一般在150℃預熱10-15分鐘即可。預熱的目的是烘箱內部溫度均勻，并將食物更好地烘烤或干燥。
3.選擇合適的溫度和時(shí)間：根據所烘烤或干燥的食物種類(lèi)和大小，來(lái)選擇合適的溫度和時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，溫度和時(shí)間會(huì )在食譜中給出可以根據食譜進(jìn)行調整。但要注意不要將溫度調得過(guò)高，以免食物烤焦或過(guò)度干燥。
4.使用烘盤(pán)或烤網(wǎng)：在烘箱內放置烘盤(pán)或烤網(wǎng)，可以避免食物直接接觸到烘箱底部，從而防止食物粘連或烤焦。同時(shí)，使用烘盤(pán)或烤網(wǎng)也可以讓熱量更好地傳導，使食物均勻加熱。
5.調整烘箱層次：烘箱通常有多個(gè)層次，可以根據需要調整烘箱層次。

烘箱是利用電熱絲隔層加熱，使物體干燥的設備，它適用于室溫高1至300度范圍的烘培，干燥，熱處理等操作，靈敏度，通常為正負1攝氏度。它的型號很多，但基本結構相似，所以總體來(lái)說(shuō)烘箱，在使用過(guò)程中，門(mén)不要開(kāi)啟。這是因為烘箱在加熱時(shí)，門(mén)開(kāi)啟會(huì )使溫度驟降，會(huì )影響成品的色澤，質(zhì)量達不到標準。如果門(mén)開(kāi)著(zhù)，還會(huì )增加用電量，會(huì )使溫度驟降，影響成品的色澤，質(zhì)量，也可能會(huì )使質(zhì)品因為水分流失而達不到標準。

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