儲存與運輸：原料應儲存在干燥、通風(fēng)、陰涼的環(huán)境中，防止受潮、發(fā)霉和氧化。運輸過(guò)程中也要注意保持適宜的條件，避免原料受到污染或損壞。

大豆卵磷脂提?。ㄒ源蠖篂槔?br /> 破碎：將大豆進(jìn)行破碎處理，使其成為較小的顆粒，以便后續提取過(guò)程中溶劑能充分接觸原料，提高提取效率。

定期對干燥設備進(jìn)行維護保養，檢查設備的加熱系統、通風(fēng)系統、制冷系統等是否正常運行，確保設備處于良好的工作狀態(tài)，以干燥效果和產(chǎn)品質(zhì)量的穩定性。

干燥設備在使用前應進(jìn)行清潔，防止殘留的雜質(zhì)、灰塵或上次生產(chǎn)的物料混入產(chǎn)品中，影響產(chǎn)品純度。使用后也要及時(shí)清理，避免物料殘留導致設備堵塞或滋生細菌。
脫臭：采用減壓蒸餾的方法，在高溫、高真空條件下，將卵磷脂中的異味物質(zhì)去除，得到氣味的精煉卵磷脂。
脫色：將經(jīng)過(guò)脫膠、脫酸處理的卵磷脂通過(guò)活性炭或活性白土等吸附劑進(jìn)行脫色處理，去除其中的色素和其他雜質(zhì)，使卵磷脂的顏色變淺，提高產(chǎn)品的外觀(guān)質(zhì)量。

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