| 供應商 | 陜西晨明生物科技有限公司 店鋪 |
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| 認證 | |
| 報價(jià) | 人民幣 10.00元 |
| 關(guān)鍵詞 | 奶精廠(chǎng)家價(jià)格,上海奶精,奶精廠(chǎng)家用量,奶精廠(chǎng)家添加量 |
| 所在地 | 陜西西安高新區創(chuàng )新工業(yè)園 |
6年
奶粉是直接將天然的鮮奶噴霧干燥而來(lái)的,作為一種天然的農畜產(chǎn)品,有一定的標準比例,不允許添加任何其他東西(調味奶粉與機能性奶粉除外).而“奶精”則是許多產(chǎn)品應用在咖啡時(shí)的統稱(chēng),更多的是指透過(guò)人工調制的植脂末。
一,增白效果:與酪蛋白的多寡、脂肪球大小、微膠囊技術(shù)有關(guān)。
二,溶解性:與顆粒大小、顆粒的擴散性、乳化效果、焦粒的多寡有關(guān)。
三,增稠性:與蛋白質(zhì)的多寡有關(guān)。
四,中和性:與乳化效果、選擇原料與配比、香精有關(guān) 。
而通過(guò)催化反應,在部分不飽和鍵上加氫使之飽和,則可以提高植物油的熔點(diǎn),從而增加油的穩定性和在食品加工中的應用性能。氫化油正好有利于奶精的生產(chǎn),所以一度獲得了廣泛使用,”植脂末“的名稱(chēng)也由此而來(lái)。
不過(guò),反式脂肪酸的危害并不是非常大。FDA和WHO等機構認為,每天吃2克的反式脂肪酸對人體健康沒(méi)有顯著(zhù)影響,所以允許在食品中存在一定量的反式脂肪酸。
如果奶精只是作為咖啡增白劑使用的話(huà),人體每天的攝入量很難超過(guò)2克;因此目前美國市場(chǎng)上的奶精依然有很多是用氫化油生產(chǎn)的。如果把奶精沖水喝或者當原料來(lái)制作其他食品,那么就有可能攝入太多的反式脂肪酸,對人體不益。
先將白糖等甜味劑、防腐劑用熱水溶解,熬成糖漿備用。將奶粉、植脂末慢慢撒入配料缸中,同時(shí)攪拌,使之分散均勻。將乳化穩定劑用其5~6倍體積的白糖干拌均勻,加入適量熱水,不停攪拌,使之充分溶解,投入到糖漿中,趁熱過(guò)濾。
所屬分類(lèi)：食品添加劑/營(yíng)養強化劑
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