生產(chǎn)制作
1.清洗：清洗前，先將菜籽放在竹制籮筐內，用腳踩碎其中的并肩泥（泥塊），然后進(jìn)行篩選。通過(guò)風(fēng)車(chē)除去輕于菜籽的灰雜物。再用粗細篩分別除去大于或小于菜籽的夾雜物。
2.炒籽：采用夾層鍋（也可用兩個(gè)鍋套起來(lái)用），夾層中可以填入草灰或細砂。開(kāi)始炒時(shí)，火力可稍大，約0.5小時(shí)后，鍋內菜籽有炸裂聲，即應控制火力。菜籽出鍋分鐘要壓住火苗，當鍋內菜籽溫度達到115～120℃，手捻菜籽碎后呈金黃色時(shí)，即可出鍋。炒時(shí)要勤翻動(dòng)。
3.磨碾：磨要放平，調好磨心高低，下料均勻，大小籽分開(kāi)磨，磨時(shí)不出整籽。碾籽要勤翻勤掃，頭道坯將起槽時(shí)，加入3%左右的篩凈粗糠或2%左右的3厘米長(cháng)的草心混合，壓出的厚度不超過(guò)0.2厘米，摻入規定的粗糠或草心后，就可直接蒸坯。
4.蒸坯：頭坯蒸2分鐘左右，冒青汽，二坯蒸25分鐘。蒸時(shí)要不斷往鍋內加水，以補充損失。蒸腰不得漏氣，燒火加煤要均勻。甑底上要加一層棕，既能保護甑底，又不粘坯。此時(shí)要勤換蒸鍋水。
5.包餅、上榨：頭道打雙圈，二道打單圈，分散包餅，集中裝榨，包餅要快，餅要踩緊踩平。包餅以散草為好。
6.壓榨：輕打、勤打。使餅迅速壓緊，出油后輕壓、勤壓，1小時(shí)后，油大部分榨出，重打、慢打，加大壓力。撞桿要打平打正，上下尖均勻。頭道打3小時(shí)，出油90%，二道打4小時(shí)，第二天早晨出榨。為防止冷風(fēng)吹，用保溫板或麻袋蓋榨。


營(yíng)養價(jià)值
高吸收率：人體對菜籽油的吸收率很高，可達 99%，其所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素 E 等營(yíng)養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
種子磷脂：由于榨油的原料是植物的種實(shí)，一般會(huì )含有一定的種子磷脂，對血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。
低膽固醇：菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，適合控制膽固醇攝入量的人群食用。

金健菜籽油是一種由菜籽提取的食用油。它是一種透明黃色的液體，具有清淡的香氣和味道。金健菜籽油富含不飽和脂肪酸，如亞油酸和亞麻酸，這些脂肪酸對人體健康非常重要。它還含有豐富的維生素E，能夠提供抗氧化作用，保護細胞免受自由基的損害。

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