對空氣的殺菌
食品加工廠(chǎng)生產(chǎn)車(chē)間空氣中微生物種類(lèi)和數量多而復雜，這些微生物是導致加工食品二次污染的主要原因之一。即使車(chē)間
封閉分隔后，可減少外來(lái)塵土，但仍有來(lái)自微生物的污染。多數食品加工廠(chǎng)封閉車(chē)間內普遍采用紫外線(xiàn)滅菌方式，但因食
品加工廠(chǎng)車(chē)間內空氣相對濕度大，故紫外線(xiàn)殺菌效果并不理想。二氧化氯制劑滅菌能力強，分解迅速無(wú)殘留，適于食品加
工廠(chǎng)應用。應用實(shí)驗結果表明，采用噴霧方法對空氣進(jìn)行消毒，空氣可達美國外科學(xué)會(huì )三級浮游菌數的高標準級別，即
極潔凈手術(shù)室<35cfu/m3的要求。結合其它手段，如層流通風(fēng)技術(shù)，配合紫外線(xiàn)殺菌，既可迅速降低空氣細菌數，又能保
持長(cháng)時(shí)間的超凈效果。

除臭、除異味
二氧化氯具有中和空氣中的氨和硫、水中鐵和錳的作用，因此可消除空氣和水中的臭味。用二氧化氯溶液對冰箱進(jìn)行擦
洗，可達到消除異味的作用。在衛生間中可用二氧化氯溶液進(jìn)行噴霧，可迅速去除臭味。
大量實(shí)驗報告表明，二氧化氯消毒劑不僅殺菌消毒作用強于其它類(lèi)消毒劑，而且對人、動(dòng)物無(wú)害。在目前，發(fā)達國家已將
二氧化氯應用到幾乎所有需要殺菌消毒領(lǐng)域。美國在七十年代就進(jìn)行過(guò)反復檢測，證明其殺菌效果比一般含氯消
毒劑高2.5倍,而且在殺菌消毒過(guò)程中還不會(huì )使蛋白質(zhì)變性,對動(dòng)物的細胞也無(wú)影響,不會(huì )產(chǎn)生致癌、致畸、致突變物質(zhì),是
一種完全可靠的消毒劑。1983年，美國批準用它進(jìn)行醫院、實(shí)驗室、醫藥部門(mén)的環(huán)境和設備的消毒、防霉。之
后，美國食品藥物管理部門(mén)批準用它進(jìn)行食品工業(yè)設備、用具和農產(chǎn)品、水果、蔬菜以及動(dòng)物飼料消毒，還可用作食品間
接添加劑。美國農業(yè)部批準用它處理肉制品、家禽加工廠(chǎng)，控制微生物、殺滅霉菌等。日本的食品衛生法還規定將其列入
化妝品添加劑及面粉改良劑等。目前，其應用范圍越來(lái)越廣，在衛生防疫領(lǐng)域用于對食品制造業(yè)、餐飲業(yè)、飲料、飲用
水、公共場(chǎng)所以及傳染病疫源地等殺菌消毒，在醫療領(lǐng)域，用于對醫療器械、術(shù)前泡手、牙科殺菌及口腔含漱、傷口沖
洗、病房空氣消毒以及對乙型肝炎、大腸桿菌等各種病毒的殺滅等;在畜牧養殖業(yè)，用于對養豬聲消毒、控制豬瘟、豬肺
疫、由氏桿菌以及殺滅豬"5”號病毒等;在水產(chǎn)養殖業(yè)，用于對魚(yú)蝦貝類(lèi)飼養水消毒及防治病菌污染等。還有對動(dòng)、植物
食品保鮮、家庭生活消毒、造紙業(yè)與紙漿漂白及纖維織物漂白等領(lǐng)域的殺菌消毒。

對廚房用具、食品機械設備的消毒
廚房用具、食品機械設備、容器等如果不經(jīng)的消毒，容易對食品造成污染，導致食物中毒的發(fā)生。據檢驗，每平方厘
米的切菜板上有葡萄球菌200多萬(wàn)個(gè)，大腸桿菌400多萬(wàn)個(gè)，還有其它一些細菌。又如，2000年6月初，日本大坂「雪印乳
業(yè)」公司大坂加工廠(chǎng)加工的被葡萄球菌污染的低脂牛奶引起數萬(wàn)人的大規模的食物中毒事件。經(jīng)查，造成此次事故的原因
是存儲牛奶的容器未按規定清洗消毒。用二氧化氯對廚房用具、食品機械設備、容器等進(jìn)行消毒，可殺滅大腸桿菌、金黃
色葡萄球菌等致病菌。家用冰箱要定期融冰(自動(dòng)除霜冰箱除外)，清洗時(shí)好用二氧化氯消毒劑再清洗一諞。這種消毒
劑不會(huì )產(chǎn)生有毒的鹵代烴類(lèi)化合物，不但可達到消毒的目的，而且可除去冰箱內的異味。

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