餐飲火鍋店都想跟緊跟時(shí)代發(fā)展，要緊跟時(shí)代的發(fā)展，現在的年輕人手機不離手，掃碼點(diǎn)餐無(wú)疑是更符合年輕人的消費習慣，并且顧客不僅可以自主掃碼點(diǎn)餐、支付，也節省了點(diǎn)餐和結賬的時(shí)間，對餐廳來(lái)說(shuō)也減少了人工成本，翻臺率也會(huì )更，這種掃碼點(diǎn)餐的模式適合于門(mén)店較大的堂食餐廳使用，當然也適用于很多快餐店。

做火鍋，除了營(yíng)業(yè)執照之外，還有兩大證件你知道嗎？1、餐飲服務(wù)許可證，這個(gè)是比較麻煩的，需要一個(gè)月時(shí)間，一定要在食藥監局描述清楚你開(kāi)的是什么店，他們會(huì )告訴你需要辦理哪種餐飲服務(wù)許可證，不然到時(shí)候改動(dòng)非常麻煩。2、食品經(jīng)營(yíng)許可證，除了營(yíng)業(yè)執照，另外一個(gè)辦理的證件，就是食品經(jīng)營(yíng)許可證，這個(gè)證件的辦理相對會(huì )更復雜一些，不同城市，不同行政區，甚至不同的街道，在政策、管理和標準上都可能會(huì )有區別，還需要注意店面的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否符合餐飲條件，經(jīng)營(yíng)設備和設施是否符合要求。

對于網(wǎng)紅火鍋餐廳，消費者嘗鮮是其一，本質(zhì)的還是需要每個(gè)餐飲從業(yè)者的責任心，在網(wǎng)紅店后期的持續營(yíng)銷(xiāo)中，網(wǎng)紅餐飲需要做的是品牌特色，而不是一味地自我，或是制造饑餓營(yíng)銷(xiāo)，再者就是食品安全一定要管理到位，在每一次網(wǎng)紅餐飲收割消費者的同時(shí)，消費者也在收割對網(wǎng)紅餐飲的信任，每個(gè)餐飲人都要做到不要讓消費者對新奇的事物產(chǎn)生抗拒心理。

整體來(lái)說(shuō)，深圳火鍋呈現年輕化，精細化的特征，在營(yíng)銷(xiāo)上是的重視程度也臨近的廣州，未來(lái)一定會(huì )有更多的模式和新興的品牌和新潮的產(chǎn)品涌入以及不同經(jīng)營(yíng)模式爭相涌入，在深圳開(kāi)店擁有得天厚的經(jīng)濟條件，客單價(jià)也滿(mǎn)足于各餐飲人的選擇，融合的人群消費選擇也不會(huì )讓重慶火鍋受到冷落。

什么是國潮，從字面理解來(lái)說(shuō)就是國風(fēng)+潮流，也是將傳統文化元素和現代潮流審美進(jìn)行融合，從而形成新國潮營(yíng)銷(xiāo)勢力，而就是因為這一股國風(fēng)的興起帶火了許多餐飲店，成功的案例多，也就有越來(lái)越多的店鋪開(kāi)始學(xué)習借鑒，逐漸這一股國潮開(kāi)始變味，滿(mǎn)大街相同的店，參差不齊的品質(zhì)，讓國潮風(fēng)格開(kāi)始變得不再特，但實(shí)際上，國潮背后的是有傳統文化屬性的，有傳統，也要有創(chuàng )新，國潮不能只是表面上的表達和堆砌。

火鍋店存活率的提升主要來(lái)自三方面，1、國家政策的扶持，2、行業(yè)更為標準規范，3、火鍋餐飲人自身的提高和創(chuàng )新融合，讓火鍋擁有了更多的可能性，僅僅是從火鍋門(mén)店的關(guān)店率來(lái)看，就能看出來(lái)火鍋行業(yè)的未來(lái)發(fā)展趨勢不容小覷，在影響下，火鍋店不僅能成為恢復快完全的餐飲品類(lèi)，還能不斷開(kāi)店，足以可見(jiàn)火鍋行業(yè)的蓬勃生命力。

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