輔助系統與關(guān)鍵控制
除塵系統：混合、粉碎、包裝環(huán)節易產(chǎn)生粉塵，需配置布袋除塵器或旋風(fēng)除塵器，保障車(chē)間衛生和員工健康。
溫度與濕度控制：生產(chǎn)車(chē)間需保持恒溫恒濕（如溫度 20-25℃，濕度 45%-60%），避免原料吸潮或成分降解。
設備清潔：定期對生產(chǎn)線(xiàn)進(jìn)行 CIP（原位清洗）和 SIP（原位滅菌），防止交叉污染（如不同配方切換時(shí)）。
自動(dòng)化控制：生產(chǎn)線(xiàn)可配備 PLC 控制系統，實(shí)時(shí)監控溫度、壓力、混合時(shí)間等參數，確保工藝穩定性。

隨著(zhù)人們健康意識的不斷提高和飲食結構的不斷改善，膨化代餐粉作為一種營(yíng)養豐富、口感特的食品，越來(lái)越受到消費者的青睞。因此，膨化代餐粉生產(chǎn)線(xiàn)在市場(chǎng)上具有廣闊的發(fā)展前景。

清洗設備
滾筒式清洗機 / 噴淋清洗機：對雜糧進(jìn)行水洗，去除表面灰塵、蟲(chóng)卵及殘留農藥。
烘干設備
熱風(fēng)烘干機 / 流化床烘干機：將清洗后的雜糧烘干至安全水分（通?！?2%），便于后續粉碎和儲存。

粉碎設備
錘式粉碎機 / 超微粉碎機：將烘干后的雜糧粉碎至所需粒度（一般 80-120 目），超微粉碎可提升代餐粉的細膩度和沖調性。
分級篩：配合粉碎機使用，篩選出符合粒度要求的粉末，不合格顆粒返回重磨。

膨化效果影響：膨化度（體積膨脹倍數≥2.5 倍）、水溶性膳食纖維含量（膨化后可提升 10%-20%）、糊化度（≥85%）。
二次粉碎與篩分
要求：粉碎后粒度分布均勻，D90（90% 顆粒通過(guò)的粒徑）≤150μm，避免粗顆粒影響沖調口感。

質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)
原料管控：雜糧水分≤12%，霉變率≤0.5%，重金屬（如鉛≤0.1mg/kg）、農殘符合國家標準。
膨化參數監控：每批次記錄膨化溫度、壓力、螺桿轉速，確保膨化度穩定，避免因參數波動(dòng)導致產(chǎn)品過(guò)硬或焦糊。
微生物控制：包裝環(huán)節需在潔凈車(chē)間（十萬(wàn)級凈化標準）進(jìn)行，殺菌后產(chǎn)品保質(zhì)期內微生物指標需符合 GB 19640-2016《沖調谷物制品》要求。

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