用法用量：在食品中的添加量需根據具體產(chǎn)品和口味需求來(lái)確定。我國規定，在飲料、糖果、糕點(diǎn)中的大使用量為3%。

赤蘚糖醇是一種天然存在的四碳糖醇，廣泛分布于自然界中，如真菌類(lèi)蘑菇、地衣，以及瓜果類(lèi)如甜瓜、葡萄、梨等生物體中。

赤蘚糖醇為白色結晶粉末，具有微甜的味道和清涼感。其化學(xué)性質(zhì)穩定，高溫時(shí)仍能保持其性質(zhì)不變，且在廣泛的pH范圍內也能保持穩定。此外，赤蘚糖醇的吸濕性較低，這使得它在食品加工中有一定的應用優(yōu)勢。