在廣東，早上要享受到的美味早茶，已經(jīng)形成了當地的文化了，他們把早茶叫做“嘆茶”，至今仍流傳著(zhù)“嘆一盅兩件”（即享受一盅香茶、兩件點(diǎn)心之意）的口頭禪。廣州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶為講究，飲早茶的風(fēng)氣也盛，由于飲早茶是喝茶佐點(diǎn)，因此當地稱(chēng)飲早茶謂吃早茶。

廣東早茶是廣東的一種民間飲食風(fēng)俗。早茶是漢族社交飲食文化的代表之一，多見(jiàn)于華南地區，如廣東、江蘇、浙江等地，尤其是在廣東為廣泛傳播。 廣東人每天品茶分早、中、晚三次，其中早茶為講究，喝早茶的氣氛也為繁盛。由于飲早茶是喝茶佐點(diǎn)，因此飲早茶也稱(chēng)吃早茶。

除了傳統的茶點(diǎn)外，廣式早茶還有各種小菜，如醬牛肉、金錢(qián)肚等，這些小菜不僅可以搭配茶一起食用，還可以作為主菜與米飯搭配食用。在廣式早茶中，配茶的茶具也有講究。廣東人喜歡用小壺或蓋碗來(lái)泡茶，因為這樣可以更好地控制茶葉的用量和浸泡時(shí)間，從而更好地發(fā)揮茶葉的香氣和味道。

走進(jìn)一家熱鬧的茶樓，開(kāi)始你的粵式早茶之旅。服務(wù)員會(huì )為你介紹各種點(diǎn)心，有酥皮蝦餃、腸粉、糯米雞、鳳爪等等，每一種都讓人垂涎欲滴?；浭皆绮璨粌H僅是一種美食，更是一種生活態(tài)度和文化傳承。它代表了廣東人民的智慧和勤勞，也體現了他們對生活的熱愛(ài)和追求。

排骨（spare ribs）是指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類(lèi)，是烹飪菜肴的一種代加工的食材。排骨多用于燉湯、紅燒等，例如排骨燉土豆、蒜香排骨、紅燒排骨、蓮藕胡蘿卜玉米排骨湯等。
排骨的熱量(以100克可食部分計)是278大卡(1163千焦)，脂肪和蛋白質(zhì)含量都很高，熱量在肉類(lèi)中屬于中等偏高的水平，含有一定量膽固醇，不宜多吃。每100克排骨的熱量約占中國營(yíng)養學(xué)會(huì )推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的12%。