粵菜即廣東菜，是中國傳統八大菜系之一，粵菜取百家之長(cháng)，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善于在模仿中創(chuàng )新，依食客喜好而烹制。干蒸燒賣(mài)用薄面皮裹半露的肉餡料蒸熟，色鮮味美，質(zhì)地爽潤，爽口不膩。

干蒸燒賣(mài)是廣東省漢族傳統名點(diǎn)，廣式飲茶中的干蒸燒賣(mài)是茶市必點(diǎn)的人氣點(diǎn)心之一。屬于粵菜系。干蒸燒賣(mài)是用半肥瘦豬肉、蝦仁、云吞皮和雞蛋為主要原料，以生抽、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、料酒為配料加工制作而成的。在20世紀30年代，干蒸燒賣(mài)已廣東各地，近20年來(lái)，又傳遍廣西的大中城市，成為嶺南茶樓、酒家茶市之品。

干蒸燒賣(mài)，是廣東潮汕地區的一道傳統名菜，制作工藝特，口感鮮美。它采用了特的蒸制技巧，通過(guò)高溫蒸烤的方式，使得燒賣(mài)皮酥香，內餡鮮嫩多汁。干蒸燒賣(mài)的皮薄得像紙一樣，卻能包裹著(zhù)富有嚼勁的肉餡，給人一種美妙的口感。

干蒸燒賣(mài)中的肉餡多采用豬肉、蝦仁和菜心等食材混合而成，使得口感更豐富多樣。蝦仁的鮮美為肉餡增添了一絲鮮香，菜心的清脆口感給人帶來(lái)了特的爽口感受。制作中還加入了適量的調料，如蔥姜末、花雕酒、雞精等，使得燒賣(mài)的味道更加濃郁，十分吸引人。

干蒸燒賣(mài)是一道以皮薄味美、質(zhì)地爽口為特點(diǎn)的廣東傳統美食。它的制作工藝特，食材配搭合理，每口都能帶給人豐富的口感體驗。享用干蒸燒賣(mài)的瞬間，會(huì )被它的美味所征服。作為廣東小吃文化的代表之一，干蒸燒賣(mài)展現了廣東人對美食的熱愛(ài)和追求。品嘗干蒸燒賣(mài)不僅是一次美食盛宴，更是對廣東小吃文化的一次深度體驗。

早期的北方燒賣(mài)，以麥面做皮，以肉為餡，蒸熟以后，燒賣(mài)的褶邊像麥穗一樣，所以古人稱(chēng)之為「燒麥」。到后來(lái)南傳，人們將「麥」的音譯與「賣(mài)」混淆，久而久之，便有了燒賣(mài)的叫法。
早茶，漢族社交飲食習俗。早茶習俗多見(jiàn)于中國南方地區，尤其是廣東和江蘇揚泰地區。談及廣東的傳統文化，早茶是其中濃墨重彩的一筆。每逢周末或假日，廣東人便扶老攜幼，或約上三五知己，齊聚茶樓“啖早茶”。
在很早之前，廣東人早晨就會(huì )去茶樓喝茶，在早上洗漱好后，和家人或朋友說(shuō)“上茶樓”，就相約去到茶樓，泡上一壺茶，點(diǎn)上幾種美食，一頓早餐就在家人或朋友的閑聊中結束剛開(kāi)始時(shí)，沒(méi)有“去飲早茶”的說(shuō)法。以前約家人或朋友去茶樓喝早茶叫“上茶樓”，后來(lái)漸漸變成了“去飲茶”，到后才有了“去飲早茶”的叫法。早茶的說(shuō)法由此而來(lái)。
在廣州，早茶不僅僅是一種飲食方式，更是一種生活方式。它是老人們的社交場(chǎng)所，是上班族的休閑驛站。在這里，你可以看到各式各樣的人，他們或許來(lái)自不同的背景，但在這里，他們都找到了屬于自己的那份寧靜和愉悅。