除了傳統的茶點(diǎn)外，廣式早茶還有各種小菜，如醬牛肉、金錢(qián)肚等，這些小菜不僅可以搭配茶一起食用，還可以作為主菜與米飯搭配食用。在廣式早茶中，配茶的茶具也有講究。廣東人喜歡用小壺或蓋碗來(lái)泡茶，因為這樣可以更好地控制茶葉的用量和浸泡時(shí)間，從而更好地發(fā)揮茶葉的香氣和味道。

廣式點(diǎn)心，是漢族飲食文化的重要組成部分。以嶺南小吃為基礎，廣泛吸取北方各地、包括六大古都的宮廷面點(diǎn)和西式糕餅技藝發(fā)展而成。 廣式點(diǎn)心的主要特點(diǎn)是用料精博，品種繁多，款式新穎，口味清新多樣，制作精細，咸甜兼備，能適應四季節令和各方人士的需要。各款點(diǎn)心都講究色澤和諧，造型各異，相映成趣，令人百食不厭。

廣式點(diǎn)心具有廣博的包容性。品種異常繁多，豐富性居全國。除了采用各種烹飪手段外，餡料的選擇也非常廣泛，甜咸、葷素、各種食材均有。同時(shí)也糅和了西點(diǎn)的一些技巧和特色，在原料上也會(huì )選擇某些西點(diǎn)原料，如巧克力、奶油等?？诟锌傮w較為清爽。

一般來(lái)說(shuō)，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會(huì )太過(guò)油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

排骨，指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類(lèi)，可以食用。小排——小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
肋排——肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質(zhì)比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連接背脊，所以骨頭會(huì )比較粗。由于肋排比較大，所以一些店家會(huì )把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購。例如片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。剁小塊后挑出肉層較厚的部分可以用來(lái)蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。
蒜香蒸排骨

食材：肋排500克，大蒜頭1個(gè)，耗油，料酒，生抽，鹽，糖，蔥姜末。

1、大蒜剝好之后拍碎切成末，蔥姜切末備用。

2、肋排清洗干凈后，切成小塊。放開(kāi)水中過(guò)一道水，撈出瀝干后放入蒸盤(pán)。

3、加料酒、耗油、生抽、鹽、糖、蒜末和蔥姜末拌勻。

4、適量加一點(diǎn)植物油，如果家中有排骨醬的，也可以加一湯匙。

5、拌勻后腌制半小時(shí)。

6、蒸鍋放適量清水，燒開(kāi)后，放入蒸盤(pán)，中小火隔水蒸制約20分鐘（蒸制時(shí)間需要根據自家的鍋來(lái)定）。
排骨包含有瘦肉、脂肪和骨膜，能提供人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和骨膠原，有滋陰、強骨健體的食效。排骨的吃法數不勝數，其中又以炒、燜、蒸、焗、燉等手法居多。土豆、蓮藕等不同食材和排骨組合，食味、營(yíng)養皆屬，值得一試。
豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。因此自古便是較受歡迎的食材。