一位講過(guò)：一個(gè)豬場(chǎng)想要安心做好生產(chǎn)關(guān)鍵的就是處理好豬場(chǎng)的臭味，這個(gè)臭味會(huì )影響到你豬場(chǎng)周邊的村民會(huì )不會(huì )投訴你、豬場(chǎng)的員工是否能堅持的工作等等，而今有多少豬場(chǎng)處理好了自己豬場(chǎng)的臭味呢?
　　豬場(chǎng)臭在哪里?
　　據了解豬場(chǎng)的臭味主要是指外源性氨氣，揮發(fā)性氨氣散布在豬舍內部或周邊環(huán)境里，動(dòng)物和人都能明顯感覺(jué)到的難聞的刺激性氣味。
其中外源性氨氣，其主要有三個(gè)來(lái)源：
1、腸道內的氨氣排放。食糜中的蛋白質(zhì)、小肽、氨基酸，或其他含氮物，在腸道被病菌降解或脫氨作用產(chǎn)生的內源性氨氣，另外體內各組織中氨基酸的脫氨作用,也產(chǎn)生了內源性氨氣，這些內源性氨氣，一部分被腸道吸收，進(jìn)入血液，形成血氨。另一部分則隨糞便直接排出體外，散發(fā)在豬舍空氣中。
2、尿素分解，豬每天排出的大量尿液，尿液中的尿素在外界環(huán)境中被降解產(chǎn)生的揮發(fā)性氨氣，溫度越高，尿素產(chǎn)生氨氣越快，量越大，氣味越重，如果通風(fēng)比較好，散發(fā)出去也多。
3、糞便中的剩余含氮物質(zhì)被一些病菌降解會(huì )產(chǎn)生氨氣。
　　臭氣對豬的危害
　　氨氣對豬場(chǎng)的危害，國外研究較早較多，對這方面的認識也較深刻。近些年來(lái)，國內豬場(chǎng)對氨氣的危害也越來(lái)越重視，特別是大中型規?；i場(chǎng)。據了解歐洲要求豬場(chǎng)氨氣濃度控制在10ppm以下，美國則要求控制在15--20ppm以下。美國Oregon大學(xué)的Peter Cheeke認為氨氣有五大危害：
　　1、直接影響動(dòng)物生長(cháng)。眾所周之，氧氣是豬的大營(yíng)養，水是第二大營(yíng)養，第三大營(yíng)養才是飼料。氨氣會(huì )與氧氣發(fā)生競爭，因為其更容易直接與血紅蛋白結合，導致血紅蛋白能結合的氧減少，即血氨濃度高了，則血氧濃度低，會(huì )直接影響細胞內線(xiàn)粒體內能量ATP的生成，這樣會(huì )影響動(dòng)物體內蛋白質(zhì)的合成以及正常的新陳代謝，直接導致動(dòng)物生長(cháng)緩慢。
　　2、誘發(fā)呼吸道疾病。豬舍內的氨氣，極易吸附在潮濕的眼粘膜和呼吸道粘膜上，并且易形成NH4+離子，因而呈堿性，具有一定的腐蝕性，特別是持續不斷的對呼吸道粘膜的刺激傷害，會(huì )破壞呼吸道的防御屏障(粘膜層和支氣管纖毛等)，導致豬舍空氣中的細菌病毒直接侵入肺部。
　　3、腸道功能下降。腸道內的刺激性氨氣，會(huì )導致腸壁變厚，防礙營(yíng)養物質(zhì)的吸收，并且會(huì )使腸道內pH變高，讓病菌更易生長(cháng)繁殖，滋生腸道各種細菌性疾病。
　　4、氨氣濃度高會(huì )使血氧濃度低，胎豬生長(cháng)發(fā)育受影響;另外，初產(chǎn)母豬或老齡母豬在分娩的后階段，會(huì )因缺氧而導致后面分娩出來(lái)的胎豬死亡增加。血氨濃度高，會(huì )防礙大腦神經(jīng)傳導，導致豬只采食量下降，精神沉郁。血氨濃度高，還會(huì )影響血液中球蛋白的形成，影響正常功能。氨氣濃度高會(huì )破壞鼻子的嗅覺(jué)，妨礙后備母豬的發(fā)情。
5、氨氣濃度高，會(huì )腐蝕養豬設備，機械破損率和維修率高;長(cháng)期在這種環(huán)境中，對飼養員等員工的身心也有副面影響。
目前的除臭產(chǎn)品
目前我國還沒(méi)有單一功能是的除臭劑產(chǎn)品，大多數都是一些復合型飼料添加劑有除臭的功能，豬場(chǎng)使用的除臭劑產(chǎn)品主要分為兩大類(lèi)。
1、乳酸菌、酵母菌等微生物制劑類(lèi)、該類(lèi)產(chǎn)品主要作用機理是通過(guò)促進(jìn)腸道消化機能，減少畜禽糞便中的氨、磷及蛋白類(lèi)的含量從而達到減少臭氣的作用。
2、濟南華昌的優(yōu)蘭寶-絲蘭提取物為代表的植物源類(lèi)產(chǎn)品，也是通過(guò)促進(jìn)腸道對各類(lèi)營(yíng)養物質(zhì)的吸收從而提高蛋白質(zhì)和多肽的消化吸收利用率，減少糞便中蛋白氮的含量，因此所產(chǎn)生的氨味臭味減少以及其中具有一定的尿酶抑制劑的作用的寡糖，防止尿素降解為揮發(fā)性的氨氣。
還有一類(lèi)是物理吸附劑(如沸石粉等)，由于該類(lèi)產(chǎn)品會(huì )吸附一些重要的營(yíng)養成份，有文獻報道會(huì )影響動(dòng)物的生長(cháng)，降低飼料轉化率，從經(jīng)濟學(xué)的角度上來(lái)講，不劃算，目前使用很少。再一類(lèi)是，中和反應型產(chǎn)品(外用型產(chǎn)品，弱酸性溶液)，有一定的效果，但使用較麻煩，并且成本較高。

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