凍害是農業(yè)氣象災害的一種。即作物在0℃以下的低溫使作物體內結冰，對作物造成的傷害。作物受凍害一般由于作物遭遇低溫造成細胞壁、細胞膜破裂。
一般由驟然強降溫引起的稱(chēng)為初冬溫度驟降型凍害。
11 月中下旬至 12 月中旬，低氣溫驟降 10℃左右，達－10℃以下，持續 2～3 天，小麥的幼苗未經(jīng)過(guò)抗寒性鍛煉，抗凍能力較差，極易形成初冬凍害。
發(fā)生凍害的小麥類(lèi)型是弱苗和旺苗，壯苗一般不會(huì )造成凍害，多造成葉尖受凍，對小麥的生長(cháng)和產(chǎn)量影響不大。苗齡小，未積累大量可溶性固形物，仍處在較旺盛生長(cháng)時(shí)期的幼小弱苗，抗低溫能力較差，易發(fā)生初冬凍害，造成葉片干枯和幼苗死亡。早播旺苗，凍害主要造成幼穗凍死葉片和葉片干枯，尤其是土壤肥力低，整地質(zhì)量差，土壤缺墑的麥田，如遇突發(fā)性強降溫天氣，極易造成初冬凍害。
所以，及時(shí)補充作物營(yíng)養，使得作物更加健壯，更好的抵御凍害，以及受凍后快速恢復很關(guān)鍵。
而防凍劑原理，說(shuō)的通俗一點(diǎn)是“加快植物木質(zhì)化程度”，植物木質(zhì)化，木質(zhì)化程度越高，植物的抗凍能力也會(huì )越強。
冬小麥在寒潮來(lái)臨前噴施磷酸二氫鉀，可以防止越冬作物徒長(cháng)和植物嫩弱芽葉發(fā)生凍害。
磷酸二氫鉀等離子態(tài)磷鉀肥能迅速補充營(yíng)養，維持植株養分平衡，提高植物木質(zhì)化程度，磷提高糖和磷脂水平，鉀能調節氣孔抑制蒸發(fā)，增強作物抗寒能力。
蕓苔素是一種、廣譜型植物生長(cháng)調節劑，有增強植物抗病、抗逆性、促進(jìn)生長(cháng)等作用。所以有增強植物的抗凍、抗寒、抗旱、抗鹽、抗病害的作用。在低溫下可以明顯地降低植物細胞內含物的外滲率，保護生物膜，蕓苔素內酯與植物的脅迫反應有密切關(guān)系，可提高植物的抗逆性。提高植物的抗寒能力這些作用效果在大量的實(shí)際應用中得到了證實(shí)。
所以說(shuō)磷酸二氫鉀和蕓苔素是絕配
磷酸二氫鉀對小麥好處多多
磷酸二氫鉀不僅有顯著(zhù)的增產(chǎn)、增質(zhì)、抗旱、抗干熱風(fēng)、耐寒抗凍、防倒伏等作用，而且對防治農作物病蟲(chóng)害也有特殊作用。
1.增產(chǎn)作用
春季氣溫低使土壤養分的利用率只有20％左右，拔節以后小麥根系吸收活力下降，在小麥生長(cháng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期養分的供應往往不能滿(mǎn)足小麥生長(cháng)的需要。
而噴施高純磷酸二氫鉀，在小麥生長(cháng)發(fā)育的關(guān)鍵期噴施，能充足養分，減輕大小蘗之間的養分競爭，提高分蘗成穗率，增加小麥產(chǎn)量。
2.抗倒伏、耐寒防凍
植物遭受凍害是由于植株體液濃度低，突遭強降溫，體液結冰，細胞質(zhì)壁分離的急死現象。若適時(shí)噴施佳園磷酸二氫鉀，可增加體液濃度，使冰點(diǎn)降低，抗凍性強。
磷酸二氫鉀吸收利用率高，養分在短期內吸收完畢，可使植株角質(zhì)層、稈腔壁變厚，其他各部增厚，節間韌性增強，因此增強了抗倒伏的能力。
3.提升抗病蟲(chóng)害能力
短期養分的充分吸收，影響了小麥的組織特征和生物化學(xué)過(guò)程，使小麥細胞表皮和角質(zhì)層增厚，細胞壁木質(zhì)化和硅質(zhì)化程度提高，阻止蚜蟲(chóng)等刺吸式害蟲(chóng)和病原菌侵入，并產(chǎn)生大量抑制性或抗性物質(zhì)，合成植物抗毒素，提高小麥抗病性。胖墩 小麥葉面肥
4.抵抗干熱風(fēng)、抗旱
噴灑磷酸二氫鉀，小麥蒸騰強度減少，同時(shí)增加了葉面組織的含水率，增強了作物抵抗干熱風(fēng)和旱情的能力。
5.增質(zhì)增重
噴灑高純的磷酸二氫鉀使小麥葉面的葉綠素增加，葉綠素的增加能的增強農作物機能，從而促進(jìn)干物質(zhì)積累量，千粒重、淀粉和含糖量增加，增強了小麥的品質(zhì)。