云南百香果根系變黑用靚果安效果怎么樣聯(lián)系人：王曉娜

大蒜油作用機理

大蒜油具有殺菌、，殺蟲(chóng)、驅蟲(chóng)，，抗病毒，延長(cháng)食品保質(zhì)期的功效。原因在于成分中含有大蒜素、硫代亞磺酸酯、二烯丙基三硫化物、二烯丙基二硫化物等等。大蒜素是具有辛辣味和蒜臭味的揮發(fā)性油狀物，起到、驅蟲(chóng)和殺滅空氣中病菌、保護的作用。三硫化物、二硫化物對病原微生物有較強的抑制和殺滅作用，起殺菌、、延長(cháng)食品保質(zhì)期的作用。大蒜油中另一個(gè)辛辣味和蒜臭味的來(lái)源是硫代亞磺酸酯, 具有抗病毒活性。大蒜素與硫代亞磺酸酯在室溫下很不穩定,易轉化為阿霍烯、乙烯基二硫雜苯類(lèi)和硫醚類(lèi)等有機硫化合物。硫醚化合物具有殺蟲(chóng)作用。

1、殺菌、2種方式及作用機理：

1）觸殺：大蒜素中的主要活性物質(zhì)硫醚基(S-O-S),其中二硫醚和三硫醚能夠透過(guò)病菌的細胞膜進(jìn)入細胞質(zhì)中，將含巰基的酶氧化為雙硫鍵，從而抑制細胞分裂，破壞病菌和患病細胞的正常代謝。

2）熏蒸：大蒜油是一種不與水相溶,具有揮發(fā)性液態(tài)的有機硫化合物，能揮發(fā)到空氣中，與空氣中的病菌接觸并殺滅。

抗真菌機理： 破壞巰基酶，通過(guò)對巰基的氧化使蛋白質(zhì)失去活性;對含巰基的化合物如胱氨酸、谷胱氨酸發(fā)生競爭性抑制;非競爭性地抑制真菌內某些酶的活性。

抗細菌機理： 大蒜素分子中的氧原子與細菌生長(cháng)繁殖所必需的半胱氨酸分子中的巰基相結合，使細菌缺少半胱氨酸，而抑制了細菌的生長(cháng)和繁殖。

2、解決蟲(chóng)害有2種方式及作用機理

1）胃毒（喜食）：散發(fā)特的大蒜香味，使動(dòng)物產(chǎn)生食欲感，使之迅速攝食, 昆蟲(chóng)吃了之后，硫烷基會(huì )使害蟲(chóng)的蛋白質(zhì)合結構改變，致使肌肉松馳，使其厭食達到餓殺效果。

2）驅蟲(chóng)(不喜食)：硫醚化合物對害蟲(chóng)有防御作用，在嗅覺(jué)觸覺(jué)上刺激害蟲(chóng)和干攏信息號，致使害蟲(chóng)不愛(ài)在作物上取食。

3、促進(jìn)作物循環(huán)

大蒜素中的多硫醚化合物具有強的抗氧化能力，能夠保持細胞活性，延緩植株衰老，同時(shí)加快作物的生理循環(huán)，創(chuàng )造更多的養分，復壯樹(shù)體，提高抗病能力。大蒜素含有多種活性成分，能提高機體細胞的功能。其具有活化有糖脂質(zhì)組織的細胞膜的功能，可加快細胞的新陳代謝速度，增強活力，增強機體的力。還能調節自身循環(huán)，如病、殘葉片加快脫落，減少營(yíng)養的損耗。

4、保健：大蒜素可顯著(zhù)降低汞、氰化物、亞硝酸鹽等有害物的毒性。

5、抗病毒活性：硫化亞磺酸鹽含量越高，抗病毒活性越好。

6、延長(cháng)食品的保鮮期：二硫、三硫化合物抑制食品儲藏時(shí)霉菌的生長(cháng)，延長(cháng)保質(zhì)期。

7、保護：大蒜素是油狀物，噴施到作物上會(huì )在作物葉片以及枝干表面形成一層保護膜，可阻止病菌的侵入，對作物起到保護作用。