【生物學(xué)特性】 1．生態(tài)條件：紫蘇宜在溫暖濕潤的環(huán)境條件下生長(cháng)。土壤以疏松、肥沃、排水良好的沙質(zhì)壤土為宜，在干燥、瘠薄的沙土上生長(cháng)不良，黏土地也不宜種植。 2．種子特性：種子壽命短，常溫下貯藏期為1年，隔年種子不能作種子使用。故種子采收后宜在低溫條件下保存。紫蘇種子出苗要求氣候溫和、土壤濕潤。種子發(fā)芽的適溫為25℃左右，在溫度與濕度適宜的條件下，3，4天即可發(fā)芽。 3．生育特性：紫蘇前期生長(cháng)速度緩慢，4月下旬出苗者，至5月下旬株高僅5-20厘米，具3-6對葉片。6月以后氣溫高，光照強，生長(cháng)旺盛。株高15-20厘米時(shí)，基部對葉片的葉腋間萌發(fā)幼芽，開(kāi)始進(jìn)入側枝的生長(cháng)。7月底以后陸續開(kāi)花，從開(kāi)花到種子成熟約需1個(gè)月。 【栽培要點(diǎn)】 選地整地：育苗地和直播地，宜選擇靠近水源，排灌方便，土壤疏松肥沃的沙質(zhì)壤土地。播種前行耕翻，耙細整平，并加施適量的過(guò)和草木灰，做成1.2米寬高畦待播種。移栽地應選擇陽(yáng)光充足、土層深厚、疏松肥沃、排灌方便的地方。先耕翻20厘米左右深，再耙細整平，施腐熟廄肥或堆肥4000千克，做成1.5-2米寬的高畦，作業(yè)道（步道）寬40厘米。 2．繁殖方法 (1)直播：一般于清明前后播種，采用條播或穴播。條播：在做好的畦上，按行距40厘米開(kāi)成寬10厘米、深3厘米的淺溝，將種子均勻地播入溝內，覆土1-1.5厘米，稍加，使種子與土壤緊密結合，每667平方米地用種子0.5千克左右。穴播：按行距25-30厘米，株距25厘米挖穴，播種后覆蓋1層薄土，每667平方米用種子300克左右。 (2)育苗移栽：在整好的育苗畦上，按行距15-20厘米橫向開(kāi)淺溝，播前將種子拌火土灰，均勻地撒入溝內，每667平方米用種子1千克左右，播后覆蓋1層薄土，以蓋嚴種子為度，覆土后畦面蓋1層塑料薄膜或稻草，待幼苗出土后將覆蓋物揭去。苗高5厘米時(shí)進(jìn)行間苗，保持株距3-5厘米，當苗高10-15厘米時(shí)，具有4對真葉時(shí)即可出圃定植。定植應選擇陰天或晴天下午進(jìn)行，起苗的前1天將苗床先澆透水，以便根部帶土和不傷根。要隨起隨栽，在做好的畦床上按株行距25厘米×30厘米挖穴，穴徑和深度各10厘米左右，先施人適量的火土灰，與底土混拌均勻，然后每穴栽入壯苗2-3株，成品字形，覆土、澆水。每667平方米需種苗1萬(wàn)株左右。

產(chǎn)品名稱(chēng) 】：紫提取物 【英文或拉丁名】： Perilla Leaf Extract 【產(chǎn)品規格】：10：1、20:1、 30:1 【包裝規格】： 25kg/paper drum 產(chǎn)品介紹 【來(lái)源】：為唇形科植物紫蘇Perilla frutescens(L.) Britt.的葉或帶嫩枝的棕色粉末狀提取物產(chǎn)品。 【化學(xué)成分】：含揮發(fā)油，油中主要為紫蘇醛（l-perillaldehyde）、紫蘇醇（I-perilla-alcohol）、檸檬烯、芳樟醇、薄荷腦、丁香烯，并含酮（elshottziaketone）、紫蘇酮、丁香酚等。 【性味】：性溫，味辛。 【備注】： 紫 ：Folium Perillae (英)：Perilla Leaf 【植物形態(tài)】：一年生草本，高60～90cm，上部有白色柔毛。葉對生，葉片卵圓形或圓形，長(cháng)3～9.5cm，寬2～8cm，先端漸尖或尾尖，基部近圓形，邊緣有粗鋸齒，兩面呈紫紅色，淡紅色，有腺點(diǎn)。輪傘花序2花，組成偏向一側的假總狀花序；苞片卵形，.端急尖或呈尾狀；花萼鐘狀，外有柔毛及腺點(diǎn)；花冠紫紅色或淡紅色，花冠筒內有環(huán)毛，2唇形，上唇微凹，下唇3裂； 雄蕊4。小堅果近球形，黃褐色，有網(wǎng)紋?；ㄆ?～8月，果期9～10月。 全國有栽培。 【采制】：夏季枝葉茂盛時(shí)采收，除去雜質(zhì)，曬干。 【性狀】：葉片多皺縮卷曲、破碎，邊緣具圓鋸齒。兩面紫色或上表面綠色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多數凹點(diǎn)狀的腺鱗。葉柄長(cháng)2～7cm，紫色或紫綠色。嫩枝直徑2～5mm，紫綠色，斷面中部有髓。氣清香，味微辛。

紫蘇籽(FructusPerillae)為一類(lèi)唇形科植物--紫蘇的種子?？梢杂米髡{味料，具有去腥、增鮮、提味的作用。同時(shí)具有一定的藥用價(jià)值，具有下氣，清痰，潤肺，寬腸的。紫蘇還是一種的植物"防腐劑"。 紫蘇籽中含大量油脂，出油率高達45%左右，油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質(zhì)含量占25%，內含18種，其中賴(lài)安酸、蛋氨酸的含量均高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、、、緇醇、磷脂等。 5 本詞條 無(wú)參考資料, 歡迎各位 編輯詞條，額外獲取5個(gè)金幣。 基本信息 中文名稱(chēng) 紫蘇籽 拉丁學(xué)名 FructusPerillae 別稱(chēng) 紫蘇子 界 植物界 科 唇形科 分布區域 湖北、江蘇、湖南、浙江、安徽、河南等地 目錄 1科技名詞定義 2紫蘇小菜譜 3紫蘇的藥用價(jià)值 4紫蘇小 5形態(tài)特征 6藥材 7植物學(xué)特征 8對環(huán)境條件的要求 9本草匯言 10現代藥理研究 11品種考證 12藥材性狀鑒別 13顯微鑒別 14理化鑒別 15化學(xué)成份 16炮制方法 17藥理作用作用 18紫蘇子應用配伍咳喘痰多 19紫蘇子 毒 20栽培要點(diǎn)播種育苗 21整地定植 22摘葉打杈 23施肥治蟲(chóng) 24采收貯藏 25應用配伍 26毒 27文化底蘊 28營(yíng)養知識紫蘇子知識介紹: 29紫蘇子補充信息: 30紫蘇子適合人群: 31紫蘇子食療作用: 32紫蘇子做法: 折疊編輯本段科技名詞定義 中文名稱(chēng):紫蘇子英文名稱(chēng):FructusPerillae(拉);perillafruit 紫蘇含有揮發(fā)性的紫蘇醛等芳香物質(zhì)，民間常用其去腥、增鮮、提味?！墩{鼎集》載:"平時(shí)將薄荷、胡椒、紫蘇、蔥、香橡皮、桔皮、菊花及葉同曬干，捶碎收貯。剖魚(yú)入水，取以洗擦，不但解腥，其味尤美。"，漢代《七發(fā)》賦中的"鯉魚(yú)片綴紫蘇"有可能魚(yú)片是生食的(周代已有魚(yú)膾，即魚(yú)生;東漢廣陵太守陳登便嗜食"生魚(yú)膾")，而紫蘇則用來(lái)增香去腥。由于紫蘇汁液是紫紅色的，許多食品加工廠(chǎng)還將紫蘇作為梅醬、腐乳等食品的染色劑。將紫蘇洗凈、曬干、切碎，拌入醋蘸頭、五味姜、糖醋大蒜頭、酸梅等，則風(fēng)味別具。 紫蘇還是一種的植物"防腐劑"。有人曾做過(guò)試驗:用鮮紫包魚(yú)、肉等易腐之食物，將其置于室內通風(fēng)處，常溫下這些東西可保存4一5天。此外，干紫蘇還可以用來(lái)加工醬菜，現民間曬醬時(shí)仍加點(diǎn)紫蘇用以去腥防腐。用泡菜壇泡菜時(shí)，放點(diǎn)紫，也可使泡菜別有風(fēng)味。 紫蘇作菜，一般用嫩葉涼拌或作羹、湯，或掛糊炸食。將紫、嫩梗洗凈，晾干水分后切成小段，再佐以其它調輔料，吃起來(lái)別有風(fēng)味。紫、紫蘇子還可用來(lái)煮粥、做湯圓，或做紫蘇飲。 折疊編輯本段紫蘇小菜譜 1、紫蘇粥紫6克，粳米50克，紅糖適量。粳米用清水淘洗干凈。沙鍋內加入適量水，放入紫，煮沸一分鐘，去渣取汁備用。 鍋內加水，燒開(kāi)，加入粳米煮粥，待粥熟時(shí)，再加入紫汁和紅糖，攪勻即成。紫辛溫，有散寒解表、行氣寬中的。 紫能擴張毛細血管，汗液分泌而發(fā)汗，其浸液對流感病毒有抑制作用。紫與粳米同煮，有和寒作用。此粥用于體弱嬰兒，對偶感風(fēng)寒易患者有效。 2、紫蘇麻仁粥紫蘇子10-15克，麻子仁10-15克，粳米100克。先將紫蘇子、麻子仁搗爛如泥，然后加水慢研，濾汁去渣，再同粳米煮為稀粥食用。具有潤腸。適用于老人、產(chǎn)婦、病后、體質(zhì)虛弱等大便不通、燥結難解的患者。 3、涼拌紫紫蘇嫩葉300克。精油、味精、醬油、麻油。將紫洗凈，入沸水鍋內爐透，撈出洗凈，擠干水分。切段放盤(pán)內，加入精鹽、味精、醬油、麻油，拌勻即成。此菜適用于風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿(mǎn)等病癥。健康人食用能強身健體、澤膚、、明目而健美。氣表虛弱者忌食。 4、紫蘇飲紫蘇鮮葉3-5片。白糖。將紫洗凈瀝水，放入杯內用開(kāi)水沖泡，放入白糖成清涼飲料。此飲具有健胃解暑的。健康人在炎熱天氣飲用，可增強食欲，助消化，防暑降溫，還可預防，胸腹脹滿(mǎn)等病癥。 5、紫蘇子湯團主料:紫蘇子300克，糯米粉1000克。調料:白糖、豬油。將紫蘇子淘洗干凈，瀝干水，放入鍋內炒熟，出鍋晾涼研碎，放入豬油、白糖拌勻成餡。將糯米粉用沸水和勻，做成一個(gè)個(gè)粉團，包入餡即成生湯團，入沸水鍋煮熟，出鍋即成。此湯團由紫蘇子與健脾胃的糯米組成，具有寬中開(kāi)胃、利肺的。適用于咳喘痰多、胸隔滿(mǎn)悶、食欲不佳、消化不良、等病癥。脾胃虛弱泄瀉者忌食用。 江浙滬一代至今仍流行元宵節、中秋節或平時(shí)食用紫蘇湯圓。細心的老人一般初夏時(shí)會(huì )在莊前屋后種植一些紫蘇子，郁郁蔥蔥的，秋后搜集蘇子曬干用可樂(lè )瓶收藏起來(lái)備用。但大部分還是送給晚輩或其他親友，自己只留下很少一部分，這還是做成湯圓給小輩們吃得多。 6、紫茶《海上仙方》紫蘇20克，搗碎，置保溫瓶中，沖入沸水適量，泡悶15分鐘后，頻頻溫飲。每日1劑。同時(shí)用藥渣(鮮品搗爛用)作局部熱敷。 紫蘇性味辛溫，功能發(fā)表散寒、和營(yíng)。常用于風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘和胸腹脹滿(mǎn)、胎動(dòng)不安，并能解魚(yú)蟹毒。藥理研究:紫蘇有解熱和抑制葡萄球菌生長(cháng)作用。本方用于乳癰初起，能消腫止痛，退寒熱。如同時(shí)配以"六神丸"內服，每次20粒，1日2次，效果更佳。高熱有汗者忌用。 7、紫蘇蘑菇炒雞片雞胸肉(切薄片用少許鹽、胡椒粉、料酒腌三十分鐘)，鮮蘑菇適量切片，嫩紫一把，甜椒、洋蔥切片，干辣椒、姜、蒜片少許，油條炸脆切小段。蠔油、生抽各匙，高湯兩大匙，味精少許。鍋里放油燒熱，放入紫炸酥，撈起擺盤(pán)周。此時(shí)油已呈淺綠，且帶有紫蘇香味，放入雞片八分熟，撈起濾干。鍋里留匙油燒熱，放入干辣椒、姜、蒜、甜椒爆香，加蘑菇片，所有調味料，放回雞片快速拌炒均勻，起鍋前加油條翻炒數下即可。