自己腌漬咸菜和辣椒，可以按自己的喜好加點(diǎn)干調料，如八角、花椒和小茴香等，不加添加劑、無(wú)防腐劑和色素等，都是用全天然的材料去泡制的，成本低、吃得高興、吃得放心，腌好后倒入泡水，放入冰箱，隨時(shí)可以拿出來(lái)炒菜。由于地域關(guān)系，買(mǎi)不到做泡椒的新鮮辣椒，買(mǎi)了墨西哥辣椒Jalapeno Pepper，它的特點(diǎn)為個(gè)頭中等，皮厚肉厚，中等辣度，腌起來(lái)也不至于過(guò)軟爛，在本地取料容易價(jià)格便宜，國內的朋友可以就地取材。

一、番茄僵果

番茄僵果病是一種生理性病害，指番茄長(cháng)至黃豆大時(shí)，就不再發(fā)育增大而僵化，發(fā)生部位一般在穗果和果穗上。

發(fā)生原因：

①授粉受精不良，開(kāi)花前到坐果初期，溫度過(guò)高或過(guò)低，授粉受精不良。

②養分供應不足，或水肥失當，植株徒長(cháng)，果實(shí)里運輸養分受阻。

③?；ū９に厥褂脮r(shí)間不當，番茄子房對?；ū９に氐姆磻谑窃陂_(kāi)花前3天和后3天。在反應期以外的時(shí)間使用?；ū９に?，就容易形成僵果。

防治方法：
①培育健壯的番茄幼苗，增強抵抗不良環(huán)境的能力。

②實(shí)施人工輔助授粉，棚室番茄開(kāi)花期應注意保溫。

③加強肥水管理，肥水供應，促進(jìn)番茄膨大。

④防止低溫、弱光，保持一定的晝夜溫差。

二、番茄立枯病

番茄立枯病是番茄苗期主要病害之一，可危害番茄、茄子、辣椒、黃瓜、芹菜等蔬菜幼苗。經(jīng)常造成大面積缺苗和毀滅性的損失。

癥狀：幼苗從剛出土至移栽前均可發(fā)病。幼苗受害后，先在莖基部長(cháng)生暗褐色病斑，，幼苗白天萎蔫，初期早晨尚可恢復，嚴重時(shí)，病斑擴展到整個(gè)莖基部，病部溢縮，莖葉萎蔫枯死；但病苗仍直立不倒伏。潮濕時(shí)，莖基部發(fā)生淡褐色蛛絲狀霉?？諝鉂穸群屯寥篮扛邥r(shí)，利于病害發(fā)生，光照不足，密度過(guò)大，幼苗衰落易感此病。

防治防治：

（1）苗床溫濕度管理，床土適宜溫度在20--30℃，促進(jìn)根系發(fā)育、促苗加速生長(cháng)成壯苗 。并要注意加強苗床通風(fēng)，降低苗床空氣濕度，或苗床表土撒草木灰，降低濕度，提高土溫。

（2）苗期藥劑防治。發(fā)現病苗立即拔除，及時(shí)噴灑《青枯立克》150ml+《沃豐素》25ml兌水30斤噴霧、灌根2-3次，3-5天1次。