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長(cháng)沙臭豆腐是湖南省長(cháng)沙市的一道傳統特色小吃，屬于湘菜，該小吃又被長(cháng)沙當地人成為臭干子；其色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣， 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。
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