海南學(xué)串串香小吃培訓學(xué)校
服務(wù)項目 |
串串香培訓,小吃培訓,海南小吃培訓,其他小吃培訓 |
面向地區 |
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要學(xué)習串串香就到的學(xué)校海南新東方烹飪學(xué)校。在海南新東方烹飪學(xué)校輕松學(xué)習的串串香技術(shù)后。開(kāi)店輕松，創(chuàng )業(yè)容易。學(xué)習以實(shí)操為主，老師指導，學(xué)習更快。感興趣歡迎來(lái)電咨詢(xún)。
串串香培訓哪家學(xué)校更好？串串香要學(xué)習哪些內容？近幾年，串串香在全國各地迅速發(fā)展，各種品牌，大型的、小型的街頭巷尾百度均能看見(jiàn)，可見(jiàn)串串香的市場(chǎng)之大。也有很多人想學(xué)習串串香技術(shù)，那么，串串香技術(shù)培訓會(huì )學(xué)習哪些內容？下面就給大家詳細講解一下。
串香技術(shù)培訓內容：
1.學(xué)會(huì )認識原材料及選用。
2.學(xué)會(huì )串串香底料的炒制。
3.學(xué)會(huì )特殊肉制品的加工處理。
4.學(xué)會(huì )菜品的切法與穿法。
5.學(xué)會(huì )鍋底的兌制。
6.學(xué)會(huì )高湯的制作。
7.學(xué)會(huì )碗碟的配制。
8.學(xué)會(huì )材料的保管。
1、將郫縣醬垛細、干辣椒去蒂切成節，用清水洗干凈并用清水泡透，將姜去外皮拍松和干辣椒一起泡，然后用絞肉機絞成茸，冰糖拍碎備用。蔥姜切塊備用；紫草泡透切成小塊備用；各種香料均清水泡透備用；兩種油混合均勻燒至八成熱時(shí)端離火口降至四成熱時(shí)備用；豆豉剁成茸，將豆瓣醬，辣椒茸，豆豉茸調勻既成香辣醬備用。
2、凈鍋加油燒至四成熱時(shí)放入泡好的紫草侵炸出色時(shí)撈出不用，加入蔥姜塊炸香并且發(fā)干時(shí)加入冰糖熬化出糖色加香辣醬用小火加熱1.5～2小時(shí)左右，加香料繼續加熱0.5小時(shí)，加入花椒粉末加熱15分鐘，等麻辣味出來(lái)加謬糟推勻，水分將盡時(shí)端離火口，降至常溫時(shí)既得底料。
串串香是很多消費者都喜歡的一道小吃，主要跟著(zhù)老師學(xué)習很快就能學(xué)會(huì )，想要學(xué)習一門(mén)小吃技術(shù)，學(xué)習串串香的做法選擇海南新東方，學(xué)校在?？?，感興趣歡迎來(lái)電咨詢(xún)！
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