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初級面點(diǎn)師,浦口,六合,面點(diǎn)證報名 |
面向地區 |
培訓方式 |
線(xiàn)下 |
南京初級面點(diǎn)師報考條件 浦口六合中西式面點(diǎn)證報名
中式面點(diǎn)師，是運用中國傳統的或現代的成型技術(shù)和成熟方法，對面點(diǎn)的主料和輔料進(jìn)行加工，制成具有中國風(fēng)味的面食或小吃的人員。
初級報考條件：
初級（具備下列條件之一者）
（一）經(jīng)本職業(yè)初級正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數，并取得畢（結）業(yè)證書(shū)。
（二）在本職業(yè)連續見(jiàn)習工作2年以上。
（三）本職業(yè)學(xué)徒期滿(mǎn)。
實(shí)操例題：
荷葉餅（雙層烙餅）（燙面面坯）
原料：面粉300克，燙水220克
制作方法：
1，燙水分三次加入面粉，和成面絮狀。
2，面和好揉成光滑面團松弛15分鐘左右。
3，松弛好的面團。搓成長(cháng)條，分割成15克一個(gè)面劑，搟面杖搟成13公分直徑圓面皮，取一塊刷一層色拉油，再取一塊面皮蓋在上面，兩塊面皮一起搟成薄圓餅坯，（也可先搟薄再刷油兩塊疊起來(lái)）
4，開(kāi)中火，鍋熱放入餅坯，面餅中間鼓起時(shí)翻面，再烙半分鐘左右即可。
5，餅烙好可以揭開(kāi)完整兩塊，餅略呈淺虎皮色，且無(wú)焦斑
中西面點(diǎn)培訓、西式面點(diǎn)培訓、資格證報考等咨詢(xún)睿度劉老師。
報名地址：
1、南京市江北新區大橋北路24號金盛裝飾城2號樓3樓
2、南京市六合區冠城路19號商鋪（龍池地鐵站）
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