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魚(yú)買(mǎi)回來(lái)后,去除內臟清洗干凈,用料酒和老姜腌10分鐘,然后把蔥段和老姜片放入魚(yú)肚里,放蒸鍋,水開(kāi)后大火蒸8-10分鐘就可以熄火,具體蒸的時(shí)間要根據魚(yú)的大小來(lái)定,把蒸出來(lái)的水倒掉,重新淋上蒸魚(yú)豉油,放上老姜絲和蔥段,再淋上熱油就可以了。這樣做出來(lái)的魚(yú),不腥,肉質(zhì)也非常嫩滑,原汁原味特別好吃!
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