威蘭膠、增稠劑、保水劑、穩定劑

威蘭膠簡(jiǎn)介：

低濃度溶解于水中的威蘭膠能產(chǎn)生粘度，正是由于此，它對剪切力和全流變學(xué)敏感，雖然威蘭膠僅具有一般的粘度特性，但它溶液的特性質(zhì)使它具備了其它多糖的性質(zhì)。據文獻報道，在 0.1%KCL 溶液中此膠具有高粘度。它還表現出優(yōu)良的醋酸穩定性和熱穩定性，在 0.1%Na OH 存在下加熱可形成凝膠。

良好的穩定性

威蘭膠水溶液對熱穩定,在溫度提升至 149℃時(shí)，粘度基本不變。在正常條件下，溫度升高造成威蘭膠溶液的粘度下降，在溫度降低后可完全恢復。這一特點(diǎn)是黃原膠不能比擬的，它比黃原膠的耐溫極限值高近 30℃，這種熱穩定性在海水泥漿，石灰泥漿和高氯化物體系中（氯化物濃度<100g/L）將會(huì )有更廣泛的應用前景。 威蘭膠水溶液對酸、堿穩定，p H2－13 范圍內粘度基本不受影響，對鹽的穩定性高，與大多數鹽都有配伍性。 [1] 

理想的增稠性

低濃度的多糖水溶液即可獲得高的粘度，25℃時(shí) 1%的水溶液粘度可達3300cp，用此膠作為添加劑可賦予加工品假塑流體的特征而易于泵送和灌注，便于高固體物質(zhì)的混合攪拌。 [1] 

特的剪切稀釋性能

當施加一定的剪切力時(shí)，粘度迅速下降，一旦失去剪切力粘度仍能恢復。這一點(diǎn)在石油鉆井中發(fā)揮的作用。 [1] 

良好的懸浮性和乳化性

威蘭膠水溶液具有假塑性流體特征（攪稀作用）靜止狀態(tài)下有良好的懸浮功能，且性質(zhì)穩定。在工業(yè)生產(chǎn)中可作為優(yōu)良的懸浮穩定劑，此外由于威蘭膠溶液的增稠性可降低油相與水相的不相容性，從而起到乳化的作用。 [1] 

令人放心的安全性

威蘭膠是天然原料發(fā)酵而成的生物高聚物，害，具有良好的環(huán)境友好性。 [1] 

威蘭交應用：

食品添加劑

威蘭膠的水溶液表現出很好的增稠性，而且它的增稠效果不受溫度與 p H 的影響，產(chǎn)品害，使它具有應用于食品加工中的潛力。目前還沒(méi)有關(guān)于威蘭膠應用于人體的安全性實(shí)驗數據報道，這方面的研究還很不完善。由于食品行業(yè)的特殊性，所以這些應用都有待于進(jìn)一步的研究。

醫藥領(lǐng)域

有報道稱(chēng)威蘭膠可以應用于藥片的緩釋控制,在一定的生理學(xué)條件下,膠體和胃酸形成水合物,在藥片表面形成一層粘性物質(zhì),用來(lái)釋放藥物的有效成分。 [1] 

自密實(shí)水泥添加劑

國外有很多專(zhuān)利表明，威蘭膠在水泥和混凝土產(chǎn)品中的應用十分廣泛，該生物膠能增強泥漿的保水性，當它作為保水劑時(shí),不需要像其它添加劑一樣使用分散劑，由于它吸水后會(huì )導致粘度增加，粘度的增加補充了水泥固化前的粘度不足，增加水泥的附著(zhù)性。水泥凝結過(guò)程中流動(dòng)性較差，水泥顆粒表面會(huì )形成一層膠體薄膜，而溶液過(guò)飽和導致析出的結晶和凝膠都會(huì )奪去一部分水泥固化所的水分，使水泥固化不充分，生物膠的加入和其中涵蓄的水分正好補充水泥凝結和硬化所需要的水，使水泥硬化更充分、更快，從而在一定程度上提高水泥強度和混凝土的抗壓性。有研究表明水泥成分中加入水泥干重量的 0.01%-0.9%的威蘭膠可以增加水泥的可塑性，懸浮量，空氣含量，抗下陷能力以及流動(dòng)特性和抗失水性。而且這些改進(jìn)的特性在提高溫度時(shí)仍能保持不變。與其它添加劑相比,較低濃度的威蘭膠就可以得到很好的效果。 [1]