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食品級三聚磷酸鈉廠(chǎng)家鄭州裕和三聚磷酸鈉生產(chǎn)廠(chǎng)家

更新時(shí)間：2025-09-03 編號：164423780
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關(guān)鍵詞
三聚磷酸鈉,三聚磷酸鈉生產(chǎn)廠(chǎng)家,三聚磷酸鈉廠(chǎng)家
面向地區
品牌
國產(chǎn)
產(chǎn)地
鄭州
主要用途
保持水分
保質(zhì)期
24個(gè)月
產(chǎn)品等級
食品級
顏色
白色
食品級三聚磷酸鈉廠(chǎng)家 鄭州裕和三聚磷酸鈉生產(chǎn)廠(chǎng)家
三聚磷酸鈉(sodium tripolyphosphate)分類(lèi)代碼 GBl5.003，INS451(i)?；瘜W(xué)結構：本品為一類(lèi)無(wú)定形水溶性線(xiàn)狀聚磷酸鹽，兩端以Na2 PO4終止，化學(xué)式Na5P3 O10，相對分子質(zhì)量367.86。常用于食品中，作水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑
食品行業(yè)
水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2011)規定：罐頭、果汁(果味型)飲料、植物蛋白飲料，大使用量為1.0g/kg；乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，大使用量為5.0g/kg。復合磷酸鹽使用時(shí)，以磷酸鹽計，罐頭肉制品不得超過(guò)1.0g/kg；煉乳不得超過(guò)0.50g/kg；本品與焦磷酸鈉、磷酸鈉復合使用時(shí)，以磷酸鹽計不得超過(guò)5g/kg；西式蒸煮，煙熏火腿按GB13101-1991《西式蒸煮，煙熏火腿衛生標準》執行，復合使用時(shí)不得超過(guò)5g/kg(西式火腿可適當多加，以磷酸鹽計為8g/kg。其他使用參考：用于火腿罐頭，在適當條件下有利于產(chǎn)品質(zhì)量的提高，如成品形態(tài)完整、色澤好、肉質(zhì)柔嫩、容易切片、切面有光澤。三聚磷酸鈉用于火腿原料肉的腌制，每l00kg肉加3號混合鹽(精鹽91.65%、砂糖8%、亞硝酸鈉0.35%)2.2kg、三聚磷酸鈉85g，充分攪拌均勻，在0~4℃冷庫中腌制48~72h，效果良好。用于蠶豆罐頭生產(chǎn)，可使豆皮軟化。許多果蔬有堅韌的外皮，隨著(zhù)果蔬的成熟，外皮愈加堅韌。在果蔬加工熱燙或浸泡用水中，加入聚磷酸鹽，可絡(luò )合鈣，從而降低外皮的堅韌度[

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