高溫烘箱，一般具有體積大、熱容量大、加熱功率大、溫升快、熱利用率高、使用安全可靠、操作簡(jiǎn)便等特點(diǎn)，可以根據各種工件的熱處理要求來(lái)進(jìn)行處理。一般來(lái)說(shuō)，其工作溫度可由室溫升至高溫度，并且在此范圍內可選定任意工作溫度，工作溫度選定后，箱內自動(dòng)控制系統使溫度在設定時(shí)間內保持恒溫。有的高溫烤箱還具有熱風(fēng)循環(huán)系統，使工作溫度更加均勻。 在一些特別的應用場(chǎng)合，還要對工件揮發(fā)的腐蝕或有害氣體妥善處理和設置防護。

高溫烤箱是一種用于烘烤熟食的密封電器，分家用和工業(yè)用。在家里，我們可以用這種高溫烤箱烘烤食物。例如，這種食物有很多種類(lèi)。在工業(yè)上，它可以用來(lái)為各行業(yè)烘焙一些工業(yè)產(chǎn)品。而這種高溫烤箱一般工作時(shí)，由于自身的熱量會(huì )很高，所以會(huì )造成局部熱損失。

烘箱的工作原理：
當接通干燥箱電源時(shí)，電動(dòng)機即同時(shí)運轉，直接將位于箱內底部的電加熱器產(chǎn)生的熱量通過(guò)風(fēng)道向上排出，經(jīng)過(guò)工作室內干燥物品再吸入風(fēng)機，以此不斷循環(huán)，從而使工作室內溫度達到均勻。
智能型溫度控制器，具有自動(dòng)風(fēng)速調節功能，在升溫過(guò)程中，電動(dòng)機高速運行，溫度接近恒定時(shí)，自動(dòng)調整為低速運行，從而降低由風(fēng)速過(guò)快所造成的使用問(wèn)題。用戶(hù)也可以通過(guò)簡(jiǎn)單的操作，取消此功能。風(fēng)門(mén)調節器能通過(guò)開(kāi)啟風(fēng)門(mén)調節旋鈕，調節箱內進(jìn)出空氣量。

烘箱的正確使用方法。

1.清潔烘箱：在使用烘箱之前，應先清潔烘箱內部，可以使用濕布擦拭烘箱內部，確保沒(méi)有殘留的食物或油漬。同時(shí)，定期清理烘箱的過(guò)濾器和排水孔,以保持烘箱的通風(fēng)暢通。
2.預熱烘箱：在使用烘箱之前,要行預熱。預熱的時(shí)間是根據具體食物而定，一般在150℃預熱10-15分鐘即可。預熱的目的是烘箱內部溫度均勻，并將食物更好地烘烤或干燥。
3.選擇合適的溫度和時(shí)間：根據所烘烤或干燥的食物種類(lèi)和大小，來(lái)選擇合適的溫度和時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，溫度和時(shí)間會(huì )在食譜中給出可以根據食譜進(jìn)行調整。但要注意不要將溫度調得過(guò)高，以免食物烤焦或過(guò)度干燥。
4.使用烘盤(pán)或烤網(wǎng)：在烘箱內放置烘盤(pán)或烤網(wǎng)，可以避免食物直接接觸到烘箱底部，從而防止食物粘連或烤焦。同時(shí)，使用烘盤(pán)或烤網(wǎng)也可以讓熱量更好地傳導，使食物均勻加熱。
5.調整烘箱層次：烘箱通常有多個(gè)層次，可以根據需要調整烘箱層次。

烘箱是利用電熱絲隔層加熱，使物體干燥的設備，它適用于室溫高1至300度范圍的烘培，干燥，熱處理等操作，靈敏度，通常為正負1攝氏度。它的型號很多，但基本結構相似，所以總體來(lái)說(shuō)烘箱，在使用過(guò)程中，門(mén)不要開(kāi)啟。這是因為烘箱在加熱時(shí)，門(mén)開(kāi)啟會(huì )使溫度驟降，會(huì )影響成品的色澤，質(zhì)量達不到標準。如果門(mén)開(kāi)著(zhù)，還會(huì )增加用電量，會(huì )使溫度驟降，影響成品的色澤，質(zhì)量，也可能會(huì )使質(zhì)品因為水分流失而達不到標準。

有的烘箱會(huì )設置雙層玻璃觀(guān)察窗，是觀(guān)察工作室狀況之用。電路系統采用門(mén)市開(kāi)啟，方便維修和檢查，烘箱送風(fēng)循環(huán)系統采用低噪音，命，空調型風(fēng)機，風(fēng)輪為離心式風(fēng)葉，可以使工作室內溫度均勻。