餐廚垃圾車(chē)-剩菜垃圾收集車(chē)是一輛卡車(chē)，它通過(guò)卡車(chē)的升降機緩慢地將裝在桶里的“swill”運送到卡車(chē)頂部的車(chē)廂（可分為車(chē)廂和水箱）中。扔下的垃圾通過(guò)強力推板擠壓，然后進(jìn)行固液分離。分離出的液體進(jìn)入罐底的污水罐，固體垃圾被壓縮儲存在罐內，體積減小。經(jīng)過(guò)反復灌裝后，送往餐廚垃圾資源化優(yōu)化處理廠(chǎng)。整個(gè)過(guò)程是自動(dòng)化的。

作業(yè)方法：一桶“swill”慢慢地沿著(zhù)車(chē)輛的傳送帶向上運送，然后倒入車(chē)輛頂部的車(chē)廂（可分為車(chē)廂和水箱）。扔下的垃圾通過(guò)強力推板擠壓，然后進(jìn)行固液分離。分離出的液體進(jìn)入罐底的污水罐，固體垃圾被壓縮儲存在罐內，體積減小。經(jīng)過(guò)反復灌裝后，送往餐廚垃圾資源化優(yōu)化處理廠(chǎng)。整個(gè)過(guò)程是自動(dòng)化的。餐廚垃圾的分類(lèi)收集和集中處理不僅需要后期無(wú)害化、資源化的處理設備，還需要車(chē)輛進(jìn)行收集和運輸。由于餐廚垃圾的水分含量高，成分復雜，要求車(chē)輛具有良好的氣密性、操作簡(jiǎn)單安全、裝卸和方便性，并與后期的資源利用設備相匹配。

該車(chē)型的底盤(pán)配置如下：軸距3.3米，全新東風(fēng)D6寬體駕駛室，柴油4缸102馬力發(fā)動(dòng)機，萬(wàn)力揚5速5TS40變速箱，1.8噸前橋，3.5噸邦樂(lè )后橋，700R16鋼絲輪胎，帶備胎，空氣制動(dòng)方向輔助，ABS制動(dòng)防抱死輪胎中心規，板簧計算6/6+5國V排放：超柴CY4BK551發(fā)動(dòng)機102馬力，超柴CY4B K451發(fā)動(dòng)機117馬力，玉柴115馬力，配24V電池。餐廚垃圾車(chē)不僅優(yōu)化了居民的環(huán)境衛生，減少了餐廚垃圾在空氣中的臭味，減少了蟑螂滋生的可能性，改善了環(huán)境衛生工作環(huán)境，減少了散落垃圾造成的污染。進(jìn)一步推進(jìn)資源循環(huán)利用。由于非法利潤鏈和盈利機制不健全等長(cháng)期制約，餐廚垃圾處理發(fā)展緩慢。隨著(zhù)“十二五”期間試點(diǎn)城市的建設，食品和廚房加工設施開(kāi)始在各地蓬勃發(fā)展。但在實(shí)際運營(yíng)過(guò)程中，生活垃圾前端分類(lèi)不到位，導致分類(lèi)處理成本高，中端收集困難，末端資源型產(chǎn)品盈利困難。城市雨燕已經(jīng)成為對城市環(huán)境的挑戰。盡管一些大型餐飲公司已經(jīng)開(kāi)始規范餐廚垃圾的處理。然而，由于餐廚垃圾問(wèn)題存在的時(shí)間太長(cháng)，它甚至已經(jīng)成為一個(gè)行業(yè)。目前，餐廚垃圾普遍存在處理不規范的問(wèn)題。