1、蒸發(fā)器定期洗效。
對蒸發(fā)器的維護通常采用“洗效”（又稱(chēng)洗爐）的方法，即清洗蒸發(fā)裝置內的污垢。不同類(lèi)型的蒸發(fā)器在不同的運轉條件下結垢情況是不同的，因此要根據生產(chǎn)實(shí)際和經(jīng)驗，定期進(jìn)行洗效。洗效周期的長(cháng)短與生產(chǎn)強度及蒸汽消耗緊密相關(guān)。因此要特別重視操作質(zhì)量，洗效周期。洗效方法分大洗和小洗兩種。
a.大洗。就是排出洗效水的洗效方法。降低進(jìn)汽量，將效內料液出盡，然后將冷凝水加至規定液面，并提高蒸汽壓力，使水沸騰以溶解效內污垢，開(kāi)啟循環(huán)泵沖洗管道，當達到洗滌要求時(shí)，降低蒸汽壓力，再排洗效水。若結垢嚴重，可進(jìn)行兩次洗滌。
b.小洗。小洗就是不排出洗效水的方法。一般蒸發(fā)器加熱器上方易結垢，在未整體結垢前可定時(shí)水洗，以清除加熱室局部垢層，從而恢復正常蒸發(fā)強度。方法是降低蒸汽量之后，將加熱室及循環(huán)管內料液出盡，然后循環(huán)管內進(jìn)水達到一定液位時(shí)，再提高蒸汽壓，并恢復正常生產(chǎn)，讓洗效水在效內循環(huán)洗滌。
2、蒸發(fā)器經(jīng)常觀(guān)察各臺加料泵、過(guò)料泵、強制循環(huán)泵的運行電流及工況。
3、蒸發(fā)器周?chē)h(huán)境要保持清潔無(wú)雜物，設備外部的保溫保護層要完好，如有損壞，應有時(shí)進(jìn)行維護，以減小熱損。
4、嚴格執行大、中、小修計劃，定期進(jìn)行拆卸檢查修，并做好記錄，積累設備檢查修的數據，以利于加強技術(shù)改進(jìn)。
5、蒸發(fā)器的測量及安全附件、溫度計、壓力表、真空表及安全等都定期校驗，要求準確可靠、確保蒸發(fā)器的正確操作控制及安全運行。

冷凝器和蒸發(fā)器的工作形式卻是不同的：
冷凝器是給介質(zhì)降溫液化，對外放熱；蒸發(fā)器是介質(zhì)吸熱氣化，吸收外界熱量的，也就是制冷劑是由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)，是一個(gè)冷凝放熱過(guò)程，其內壓力一般很高；
而蒸發(fā)器的制冷劑是由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)，是一個(gè)蒸發(fā)吸熱過(guò)程，其內壓力一般較低。

雙效蒸發(fā)器比較常見(jiàn)的特點(diǎn)介紹
雙效蒸發(fā)器的特點(diǎn)，我們應該了解下雙效蒸發(fā)器的工作原理。雙效蒸發(fā)器實(shí)際上就是用真空泵抽真空，在真空狀態(tài)下，不斷抽取料液儲罐中的液體，通過(guò)一效列管加熱器加熱，利用熱力使液在一效列管式加熱器和蒸發(fā)室之間循環(huán)，產(chǎn)生的二次蒸汽隨真空管道進(jìn)入二效加熱器殼程，對二效列管中的物料進(jìn)行加熱。未消耗完的一效二次蒸汽和二效產(chǎn)生的二次蒸汽經(jīng)冷凝器冷凝后進(jìn)入受液槽，液在這個(gè)過(guò)程中不斷得到濃縮，直至密度達到要求，這種蒸發(fā)器的設計充分利用了系統產(chǎn)生的二次蒸汽余熱，大大節約了生蒸汽的消耗量，降低了冷凝負擔，也減少了冷卻水的消耗量。下面就來(lái)為大家具體介紹下雙效蒸發(fā)器比較常見(jiàn)的特點(diǎn)：
　　雙效蒸發(fā)器比較常見(jiàn)的特點(diǎn)介紹
　　1、設備結構緊湊、占地面積小，布局流暢、操作方便、性能穩定等。
　　2、料液通過(guò)強制循環(huán)泵快速經(jīng)加熱器加熱，頂部出來(lái)直接切線(xiàn)式進(jìn)入蒸發(fā)分離器，汽液分離效果好。
　　3、雙效蒸發(fā)器可配置自動(dòng)化系統，實(shí)現進(jìn)料量自動(dòng)擰制，加熱溫度自動(dòng)控制，出料濃度自動(dòng)控制，還可配備突發(fā)停電、故障時(shí)對敏感性物料的保護措施，其它安全、
等自動(dòng)化操作、控制。
　　4、物料通過(guò)設備蒸發(fā)濃縮，抽真空低溫蒸發(fā)濃縮，加上連續式進(jìn)出料，加熱蒸發(fā)時(shí)間短，適應于食品醬料物料的熱敏性蒸發(fā)濃縮。
　　5、在蒸發(fā)過(guò)程中，物料加熱通過(guò)強制循環(huán)，在管內流動(dòng)速度快、受熱均勻、傳熱系數高、并可防止干壁現象。
　　6、設備相對處理的物料特性適應范圍廣。其中主要針對蒸發(fā)過(guò)程容易結垢的物料、蒸發(fā)過(guò)程有晶體析出的物料、隨著(zhù)濃縮濃度提高，粘度相
應增加的物料、有不溶性固形物的物料等。