回家放在涼水中浸泡20分鐘，剪去蝦須，抽取蝦腸，放在熱水中洗凈，侵泡，控干。撒上少許的鹽，和南德調料，十三香，腌制十分鐘，油鍋放油炸到大蝦變紅為止，取出待用，用剩下的油將青菜，芹菜，豆芽，豆腐皮，蓮藕，香菇，分兩次炒到七分熟后出鍋。然后用剩下的油中放入蔥姜蒜，買(mǎi)的火鍋醬包，湯包，下鍋翻炒兩分鐘，加入少許的水，導入大蝦燜炒五分鐘，再將炒好的菜倒入加水燜十分鐘左右入味出鍋。