南臺酒產(chǎn)于廣東省梅州市平遠縣廣東南臺酒業(yè)股份有限公司，是中國米香型白酒生產(chǎn)基地骨干企業(yè)，坐落于南臺山國家森林公園和地質(zhì)公園之內，公司占地面積30萬(wàn)平方米，從2009年始國營(yíng)廠(chǎng)轉制為股份制有限公司，由丘勝安先生擔任廣東南臺酒業(yè)股份有限公司董事長(cháng)，已經(jīng)是中國為數不多的六原工廠(chǎng)，即“原糧、原粬、原漿、原窖、原工藝、原生態(tài)”。也是中國品牌、中國酒行業(yè)品牌、中國消費者信得過(guò)名優(yōu)產(chǎn)品、中國綠爭環(huán)保產(chǎn)品、推動(dòng)綠色低碳節能環(huán)保產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻企業(yè)；傳承了客家傳統古法釀造技藝，堅持自制特種酒粬，南臺酒“不上頭、不口渴、醒得快、口感好”的特點(diǎn)已經(jīng)得到了廣大消費者的認可。 南臺酒具有悠久的歷史文化，聽(tīng)得見(jiàn)的歷史1500年，看得到的歷史400年： 公元466年，客家先賢程旼率族人南遷至梅州壩頭，用他從中原帶來(lái)的釀酒工藝，釀制出杯香甜甘冽的美酒——客家米酒； 1603年，（明朝萬(wàn)歷31年），南臺酒坊開(kāi)始釀造南臺酒，成為明清兩代接待酒；1911年，辛亥革命推翻清，民國并未接管南臺酒坊，南臺釀酒人憑著(zhù)堅韌的信念支撐傳承著(zhù)酒坊的生命；1929年，朱德率領(lǐng)紅軍來(lái)到南臺酒坊，南臺釀酒人把窖藏酒全部捐給紅軍作為醫用，支持革命；1956年，南臺酒掛牌，正式成立國營(yíng)平遠縣南臺酒廠(chǎng)；1976年，南臺酒廠(chǎng)全面擴大生產(chǎn)，并隆重進(jìn)入中南海；1979年，南臺酒的釀制工藝，被采用為國家米香型白酒的釀制教材；1982年，南臺酒正式參與制定米香型白酒的國家標準；1985年-1992年；南臺酒進(jìn)入鼎盛時(shí)期，連續7年獲廣東銷(xiāo)量，創(chuàng )下無(wú)尚榮耀；1994年，南臺酒榮獲中國白酒博覽會(huì )金獎；1999年，南臺酒被深圳三九集團并購； 2002年，南臺酒廠(chǎng)因諸多因素進(jìn)入經(jīng)營(yíng)低谷；2009年；翻開(kāi)了南臺酒歷史上嶄新的一頁(yè)，信心滿(mǎn)滿(mǎn)的客家兒女，重組南臺酒廠(chǎng)，更名為廣東南臺酒業(yè)股份有限公司。