北京老城一鍋羊蝎子餐飲加盟，本公司以傳授的老北京羊蝎子為主，包括制作羊蝎子的， 底料 醬料 紅油 香辛料等，，，，全部毫無(wú)保留的傳授給每一位加盟商，包教包會(huì )，學(xué)會(huì )為止。 羊蝎子需要追溯到康熙年間，蒙古王爺奈曼王有次，打獵回來(lái)路過(guò)后院聞見(jiàn)香氣撲鼻。跟下人打聽(tīng)才知道是新來(lái)的廚子給下人們燉羊脊骨吃。奈曼王爺一嘗味道鮮美。然后看脊骨那形狀酷似一只蝎子，就起名為“羊蝎子”并且作為府上的食譜。結果后來(lái)就傳到民間了。 羊蝎子是回民的傳統食品，羊蝎子能在競爭激烈的京城餐飲市場(chǎng)占據一席之地，其原因在于： 一 是羊肉是溫性的食品，屬于冬季滋補好的食品，骨頭上肉也是好的肉。 二 是羊蝎子火鍋經(jīng)濟實(shí)惠，適合不同的人群，可以說(shuō)男女老幼、富貴貧賤都能用。三五知己、親朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣。 三 是近幾年羊蝎子火鍋的做法有改進(jìn)，風(fēng)味、品種有所擴大。像清湯、紅湯、麻辣等不同風(fēng)味適合不同的人群。 另外，和牛肉相比，羊肉是比較安全的食品，不容易使人發(fā)胖。羊蝎子吃起來(lái)也沒(méi)有豬排骨那么膩。 羊蝎子營(yíng)養價(jià)值 俗話(huà)說(shuō)：“吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊?！倍蛐佑质茄蛑?---其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻。喜食肉者，解饞而體不長(cháng)胖，營(yíng)養而脂未增高。所以說(shuō)，身體肥胖者，血壓、血脂高者宜食羊蝎子以代豬牛。而且，據稱(chēng)“更具有滋陰清熱、養肝明目、補鈣之?！睆臓I(yíng)養角度看，羊蝎子具有滋陰清熱，養肝明目，補鈣，強身壯體之功效。 其次，羊蝎子有“補鈣”的美譽(yù)。羊蝎子經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的燜，有利于促進(jìn)鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質(zhì)疏松，中年食之，能養顏美容，少年食之，能健腦增高，并對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的療效。對工作、學(xué)習疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱(chēng)老少皆宜，四季均享的美味佳肴 以羊蝎子為主料的清湯羊蝎子火鍋在我國北方已有300多年的歷史，因其富含鈣質(zhì)，而且易于吸收，故而在民間中常以此為土方醫治骨質(zhì)疏松癥者。而在原清湯的基礎上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮，小茴香，胡椒，干姜，良姜，砂仁，丁香，山奈，白芷，北芪，生地，蓽撥，草果等30多種中藥材香料精心熬制老湯，羊蝎子原料只用內蒙古地區的5—6個(gè)月大的羔羊，經(jīng)泡，挑，燒，煨，燜等十幾道工序方可出鍋。 本公司承若，以誠信的態(tài)度教會(huì )每一位想創(chuàng )業(yè)的加盟商。