所謂“開(kāi)壺”就是指把新壺在使用前進(jìn)行一系列的處理，行家叫“開(kāi)壺”，他的目的是為了除去泥料的土腥味，將壺內殘留的砂粒清除，更好的疏通紫砂的雙向氣孔，更利于泡茶發(fā)茶真性真味，也為把玩怡養舒爽心情

開(kāi)壺之法，眾說(shuō)紛紜，有豆腐煮，甘蔗煮，茶湯煮，清水煮，亦有加香蕉皮煮，加瑪瑙水晶煮，加橘子肉煮，就差沒(méi)有加味精醬油煮---諸多法門(mén)，據說(shuō)各有效果（茶百科本人都沒(méi)有試過(guò)，不確定效果）。眾壺友競相仿效，開(kāi)壺開(kāi)的不亦樂(lè )乎，開(kāi)壺后，讓茶汁次充分滋潤愛(ài)壺，所以很多愛(ài)壺人士覺(jué)得開(kāi)壺是萬(wàn)不可缺的程序。

徐秀棠與山谷著(zhù)《紫砂入門(mén)十講》之“茶壺的使用和保養方法”中提到新壺初養，“新壺購置回來(lái)后，可用細砂布稍加磨擦，千萬(wàn)不能用粗砂布打磨，以防傷害表皮。先用水或布洗拭去表面的塵灰和內里的陶屑，然后放入較濃的茶葉水鍋里，或者連同茶葉，小火煮沸，沸后不久即可熄火，用余熱燜壺直到茶水稍涼，再點(diǎn)火煮沸，如此再三，可使新壺土味盡去，也使新壺如初次受到滋養。待完成此工序后，取出新壺自然晾干，使可沏茶使用。但這也并不是必要的程序，其實(shí)新壺到手，洗凈后用開(kāi)水泡上兩次，即可沏茶?！?br/>
石瓢壺
“石瓢”早稱(chēng)為“石銚”，“銚”在《辭?！分嗅尀椤暗踝?，一種有柄，有流的小烹器”。從留傳于世的石銚壺看，至陳曼生、楊彭年時(shí)期，已有了很大的變化，“曼生石銚”主要特色是上小下大，重心下垂，使用穩當，壺嘴為矮而有力的直筒形，出水暢順，壺身呈“金字塔”式，觀(guān)賞端莊。那么，紫砂“石銚”何時(shí)稱(chēng)“石瓢”呢？這應從顧景舟時(shí)期說(shuō)起，顧引用古文“弱水三千，僅飲一瓢”，“石銚”應稱(chēng)“石瓢”，從此相沿均稱(chēng)石瓢壺。

潘壺
據《陽(yáng)羨砂壺圖考》記載，潘仕成字德畬?zhuān)瑸榍宓拦鈴V東番禺人。由于潘氏家傳素嗜飲茶，便在宜興訂制專(zhuān)屬砂壺，一則自用，一則往還饋贈。潘氏訂制的砂壺形制固定，且慣于將印款落于蓋沿之上，壺底及他處反而不落款，所用印款均為陽(yáng)文篆字“潘”印。由于潘氏聲名遠播，世人乃將此一形制稱(chēng)為“潘壺”。壺腹作扁柿形者，曰“矮潘”；器身稍高，近扁球形曰“中潘”；器身高，近梨形者，是為“高潘”。

重新配制紫砂壺壺蓋的難度分析：
在制作紫砂壺行業(yè)里面有這樣的一句話(huà)：
“寧做三把壺，不配一個(gè)蓋?！?br /> 可見(jiàn)紫砂壺蓋是有多麼的不好處理，想知道其中的奧妙，我們可以先來(lái)了解一下紫砂泥料的屬性.天然紫砂礦料的主要成分是石英、云母、方解石、橄欖石、赤鐵礦和長(cháng)石，它的包裹物是膠泥。這些物質(zhì)雖天然生成卻組合無(wú)序。在經(jīng)過(guò)制壺過(guò)程中的摔打制成泥、做坯成型后，再以1180度左右的高溫燒制成壺。
可想而知，進(jìn)過(guò)這樣反復的過(guò)程，紫砂壺的色相會(huì )跟著(zhù)對紫砂泥料的每次分配而變得有所不一樣，也會(huì )跟著(zhù)
窯溫的不同溫度而有所改變，再加上泥坯燒成后的縮短率也有所不一樣，所以紫砂壺才得以“姹紫嫣紅、方非一式、圓非一相”。
而配制蓋又是要根據原來(lái)作品的品相、色相、賦意等加以調理，既要配出原作的泥、款、功，又要表現著(zhù)作的形、神、氣，絕不是捏幾把砂土，按照原來(lái)的壺蓋制作那么簡(jiǎn)單。
朱泥
另外一方面就是泥料的收縮比例問(wèn)題，以朱泥為例，收縮比例較大，不易成型，燒制前后差異較大，如果想要給朱泥的紫砂壺壺配個(gè)朱泥蓋，是一件更困難的工藝了。