異麥芽酮糖的分子式為C12H22O11·H2O，分子量為360.32（含結晶水）。也有資料表明其分子式為C12H22O11，分子量為342.30g/mol（不含結晶水）。

異麥芽酮糖是一種天然糖類(lèi)，早從甘蔗、蜂蜜等產(chǎn)品中發(fā)現。它是蔗糖的一種異構體，由葡萄糖和果糖以α(1→6)糖苷鍵相連而成。

在工業(yè)、化工和紡織行業(yè)中，異麥芽酮糖的直接應用相對較少，但其作為甜味劑或功能性添加劑的潛力不容忽視。

這些行業(yè)可能會(huì )利用異麥芽酮糖的低熱量、穩定性強等特點(diǎn)，開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品或改進(jìn)現有產(chǎn)品的性能。然而，具體的用途和用法用量需根據具體產(chǎn)品的需求進(jìn)行研究和確定。

不過(guò)，基于其特的理化性質(zhì)和生理功能，異麥芽酮糖在這些領(lǐng)域也可能有一定的應用潛力，如作為化工原料、紡織助劑、農業(yè)肥料或飼料添加劑等。然而，這些方面的具體應用和用法用量需要進(jìn)一步的研究和開(kāi)發(fā)。

在使用異麥芽酮糖時(shí)，應遵守食品安全相關(guān)法律法規和標準，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。
對于不同領(lǐng)域的應用，應根據具體情況進(jìn)行試驗和驗證，以確定佳的使用方法和用量。