韭菜屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì)；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。韭菜屬于百合科多年生宿根蔬菜，適應性強，抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培。南方不少地區可常年生產(chǎn)，北方冬季地上部分雖然 枯死，地下部進(jìn)入休眠，春天表土解凍后萌發(fā)生長(cháng)。

韭菜每年收割的次數，決定于韭菜的長(cháng)勢、施肥情況及市場(chǎng)行情。冬春季拱棚韭菜可收割3茬。秋季品質(zhì)雖好，但為了培育根株，為拱棚生長(cháng)奠定物質(zhì)基礎，以收割l-2茬為宜。韭菜以7葉1心為割韭的標準。清晨收割好。以割到鱗莖上3-4cm黃色葉鞘處為宜。以后每割一刀應比前茬略高，才能正常生長(cháng)。定植后前1-2年產(chǎn)量較低，3-6年為生長(cháng)盛期，產(chǎn)量高，10年后進(jìn)入衰老階段，應及時(shí)分株移栽。

黃芪田苗后除草劑一般有兩類(lèi)：一種是通用型除草劑精喹禾靈，在長(cháng)出真葉后使用，防效高達98%，持效期長(cháng)達30天，低殘留。另一種是錦繡瀚方黃芪苗后除草劑，這類(lèi)除草劑在雜草生長(cháng)旺期2-4葉期噴施效果為佳。