麥芽糖醇為白色結晶性粉末或無(wú)色透明的中性黏稠液體，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。其吸濕性很強，但具體的吸濕條件為在20℃下，相對濕度等于或89%時(shí)才會(huì )顯著(zhù)吸濕。

農業(yè)
麥芽糖醇在農業(yè)領(lǐng)域的應用尚不明確。由于它是一種天然的甜味劑，未來(lái)或許可以研究其在植物生長(cháng)調節劑或農業(yè)肥料中的可能性，但這需要進(jìn)一步的科學(xué)研究和安全評估。

在飲料、冰淇淋等冷飲中，麥芽糖醇也可用于改善口感和風(fēng)味。
用法用量：在食品添加劑中的具體用量需根據產(chǎn)品配方和工藝要求確定，一般應遵循食品安全法規和行業(yè)標準。