生姜根被廣泛作為輕微*不適的消化助劑，并被草藥醫師推薦用于幫助預防或*因暈車(chē)，懷孕等引起的*和*。具有**、利膽、*、強心、*、防暈、*、抑制、*、 *、殺蟲(chóng)、*之作用，還具有很強的抗氧化能力。用做食品添加劑；用于配制香精。

姜作為一種藥食兼用的調料，其味辛辣芳香。是廚房里不可缺的“食物香水”。無(wú)論烹制雞、鴨、魚(yú)、肉還是熬湯、炒菜、包餃子，往里加些許姜絲、姜片、姜汁、姜粉，都會(huì )使成品味道錦上添花。因而，姜素有“植物味精”之稱(chēng)！

生姜是傳統的治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔家圣藥”之譽(yù)。因胃腸不適、口腔異味等引起的惡心，欲嘔等不適時(shí)，可早晨含1片姜片來(lái)解決。民間用吃生姜防暈車(chē)、暈船，或貼內關(guān)穴，有明顯的效果，