安賽蜜是無(wú)色至白色結晶性粉末，無(wú)臭，具有強烈甜味。
它對光、熱穩定，能耐225℃高溫，pH值適用范圍較廣（pH=3-7）。
在空氣中不吸濕，易溶于水（如30g/100ml，20℃），微溶于乙醇等有機溶劑。

用途：安賽蜜廣泛用于各種食品和飲料中，如乳制品、甜點(diǎn)、烘焙產(chǎn)品、糖果、口香糖、飲料（包括軟飲料）等，以提供甜味同時(shí)減少熱量攝入。

工業(yè)與化工：安賽蜜在這些領(lǐng)域的應用相對較少，但可能作為某些特定化學(xué)品或工業(yè)產(chǎn)品的原料或添加劑使用。具體用法和用量會(huì )根據具體產(chǎn)品和工藝需求來(lái)確定。

在中國，根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規定，安賽蜜在水果及其制品中僅允許用于果醬及蜜餞涼果類(lèi)（蜜餞類(lèi)），大允許使用量為0.3g/kg。

在食品和飲料行業(yè)中，安賽蜜的使用量通常在0.1%至1.0%之間，具體用量需根據食品的種類(lèi)、口感需求和法律法規來(lái)確定。

用途與用法用量：
在農業(yè)領(lǐng)域，安賽蜜的應用也較少見(jiàn)。雖然某些農藥或農業(yè)助劑可能含有甜味劑以改善其口感或吸引目標生物，但安賽蜜并非農業(yè)中常用的甜味劑。因此，關(guān)于安賽蜜在農業(yè)中的具體用途和用法用量信息有限。