谷氨酰胺廠(chǎng)家 谷氨酰胺生產(chǎn)廠(chǎng)家 谷氨酰胺價(jià)格 食品級谷氨酰胺 谷氨酰胺用途

分子式 C5H10N2O3分子量 146.14EINECS號 200-292-1熔點(diǎn)：185℃(dec.)(lit.)比旋光度：32.25°(c=10, 2 N HCl)折射率：6.8°(C=4, H2O)閃點(diǎn)：185-186℃儲存條件：20℃規格含量：≥98.5%

產(chǎn)品性狀：

白色斜晶系晶體或結晶性粉末。無(wú)臭，稍有甜味。約于185℃熔化并分解。

結晶狀態(tài)下穩定。遇酸、堿或熱水不穩定，可水解成L-谷氨酸。溶于水（4.25g/100ml，

25℃），幾乎不溶和乙醚。水溶液呈酸性。屬非必需氨基酸

產(chǎn)品用途：

營(yíng)養增補劑，調味增香劑。L-谷氨酰胺是構成人體蛋白質(zhì)所必需的20種氨基

酸。本標準適用于食品添加劑 L-谷氨酰胺，該產(chǎn)品在食品加工中作營(yíng)養增補劑，調香增補劑。

1、強化工藝和加工設備切實(shí)可行和容易獲得，成本低廉，以待強化的營(yíng)養素順利添加到食品中，

2、載體食物的消費范圍覆蓋越大越好(特別是營(yíng)養素缺乏普遍的農村和貧困人群)，而且這種食物應該是工業(yè)化生產(chǎn)的；載體食物的消費量應比較穩定，以便能比較準確地計算營(yíng)養素添加量，同時(shí)能避免攝入(如軟飲料、零食)過(guò)量。

3、強化的工藝流程不改變食物原有感官性狀，而且在進(jìn)一步烹調加工中營(yíng)養素不發(fā)生明顯損失。

4、強化技術(shù)和方法應視產(chǎn)品的種類(lèi)性質(zhì)而定。如面粉的強化，采用噴霧法或直接混合法，先將營(yíng)養強化劑制成含量較高的基料，然后再將基料與數百倍的普通面粉進(jìn)行混合均勻。而對于方便面（油炸）的強化，則可將營(yíng)養強化劑（如脂溶性VA、VD、VB、水溶性VB1、VB2、VC、尼克酸、礦物質(zhì)等）添加到各種調理包中。