糖精鈉的分子式一般為C7H4NNaO3S，但也有一些資料中給出的是C6H4SO2NNaCO·2H2O，這可能是由于其存在不同的水合狀態(tài)。

糖精鈉為白色、無(wú)臭、結晶性粉末，溶于水，易失去結晶水而成無(wú)水糖精，呈白色粉末狀。它在酸性條件下加熱會(huì )喪失甜味，并可能形成帶有苦味的鄰氨基磺酰苯甲酸。

用法用量：在電鍍工業(yè)中，每升藥水一般使用0.1~0.3克糖精鈉。具體用量需根據電鍍工藝和產(chǎn)品要求來(lái)確定。