球根莖類(lèi)加工流水線(xiàn)是模仿人工加工食材通過(guò)機器自動(dòng)化加工提高產(chǎn)量的一整套加工設備，以加工土豆絲為例，分為去皮清洗-挑選-分切浸泡-精洗-震動(dòng)瀝水-風(fēng)干。整個(gè)過(guò)程的自動(dòng)化，省水、省電、省時(shí)、干凈衛生。步是浸泡提升機可以浸泡震動(dòng)掉土豆表面殘留的泥土等雜質(zhì)，然后提升機提升到清洗去皮機。
第二步清洗去皮機清洗，清洗去皮機工作原理是用硬毛刷轉動(dòng)同時(shí)噴淋水清洗土豆表面并去皮，通過(guò)中間螺桿輸送帶動(dòng)土豆往下一個(gè)工序的提升機推料，螺桿速度可調節?？梢愿鶕?shí)際生產(chǎn)的需要調節土豆去皮清洗的時(shí)間。
第三步用提升機將洗好去皮的土豆提升到輸送分料機，分料機設置了6個(gè)工位，人工進(jìn)行干預如把個(gè)頭太大的土豆切半，有坑洼的土豆進(jìn)行再處理等。分選好的土豆通過(guò)輸送帶輸送到切菜機進(jìn)行加工。
第四步選用多臺切菜機進(jìn)行土豆切絲，土豆絲切好后通過(guò)出料口掉落在浸泡提升機。
第五步，浸泡提升機對土豆絲浸泡可以去除部分土豆絲表面的淀粉，提升到渦流臭氧清洗機
第六步是渦流+臭氧清洗機對土豆絲深度清洗，而后水流帶動(dòng)土豆絲輸送到震動(dòng)輸送機
第七步是震動(dòng)輸送機對土豆絲進(jìn)行震動(dòng)瀝干去除雜質(zhì)，后進(jìn)入震動(dòng)風(fēng)干機進(jìn)一步風(fēng)干控水，整個(gè)過(guò)程操作簡(jiǎn)單，維護方便，能耗低，適合中央廚房大規模批量生產(chǎn)使用

根莖球莖類(lèi)凈菜加工流水線(xiàn)是一條針對土豆，毛芋，洋蔥，蘿卜等蔬菜進(jìn)行清洗，去皮，切割，消毒，風(fēng)干等一系列加工的流水線(xiàn)。適合中央廚房，凈菜加工廠(chǎng)，食品廠(chǎng)，，學(xué)校食堂，凈菜配送中心等企業(yè)使用。全長(cháng)不到三十米，加工，每小時(shí)可加工500-800kg的蔬菜。全線(xiàn)由浸泡提升機，去皮機，分選臺，切菜機，渦流清洗，震動(dòng)瀝水機，風(fēng)干輸送機組成。加工程序為：把物料倒入浸泡提升輸送機，對物料初次浸泡簡(jiǎn)單沖洗后輸送到毛滾清洗去皮機內進(jìn)行去皮清洗，清洗完畢進(jìn)入到分選臺由人工對物料進(jìn)行挑選處理，把一些太大的物料對切以及腐爛發(fā)霉不能食用的物料處理。下一環(huán)節進(jìn)入到多功能切菜機，可根據加工要求對物料進(jìn)行切絲切丁切片。并流入到浸泡噴淋提升輸送槽，通過(guò)改環(huán)節可對物料再次清洗，然后進(jìn)入到渦流清洗，在清洗的同時(shí)可過(guò)濾掉物料的碎渣以及雜質(zhì)。后進(jìn)入到震動(dòng)風(fēng)干線(xiàn)，將物料表面水分風(fēng)干。

這條流水線(xiàn)適用于中央廚房加工，團餐配送中心加工，凈菜加工中心，預制菜半成品加工等，適用于土豆、蘿卜、紅薯、毛芋等根莖類(lèi)果蔬加工。整條流水線(xiàn)設備有浸泡提升機，連續式清洗去皮機，皮帶提升機，雙層分選輸送機，多功能切菜機，預清洗提升機，渦流震動(dòng)清洗機，震動(dòng)風(fēng)干線(xiàn)。

凈菜加工流水線(xiàn)有葉菜類(lèi)加工流水線(xiàn)和球根莖類(lèi)加工流水線(xiàn)。像大批量的上海青、大白菜、油麥菜等這些可用葉菜類(lèi)加工流水線(xiàn)加工。土豆、紅薯、芋頭等可用球根莖類(lèi)加工流水線(xiàn)加工。

按照加工工藝我們分這樣幾步。步：我們把物料放到浸泡清洗機里先預洗掉物料表皮上的多余泥沙或者是物料干燥通過(guò)浸泡后表皮容易松軟去皮效果更好。第二步：把浸泡后的物料提升到連續式清洗去皮機，這款機器可連續進(jìn)料連續出料，自帶多孔噴水口，強力毛刷清洗去皮。第三步：皮帶提升機，提高加工生產(chǎn)線(xiàn)自動(dòng)化程度，解決人工運輸難題，清洗去皮后的物料由皮帶提升機輸送到下一步。第四步：雙層分選輸送機，六工位的雙層分選機加上輸送機，上層工作臺上可以將大的物料改刀，下層把改刀的廢料收集，分選好的物料輸送至多功能切菜機。第五步：多功能切菜機可根據根莖類(lèi)果蔬工藝流程搭配多臺切絲切片切丁機，切割速度快產(chǎn)量高，物料切割后流入預洗提升機。第六步：預清洗提升機，土豆紅薯含有淀粉在預清洗過(guò)程中可以有效沉淀，提升機還有出料沖洗管，可以再輸送過(guò)程中把物料連續式?jīng)_洗并提升到下一步工序。第七步：渦流震動(dòng)清洗機把切割好的物料進(jìn)行漂洗殺菌，去除農藥殘留等，震動(dòng)過(guò)濾有效分解物料中的碎雜物。第八步：震動(dòng)風(fēng)干線(xiàn)，蔬果除水設備，震動(dòng)頻率下使物料向前傳送，在傳送過(guò)程中經(jīng)過(guò)多次強風(fēng)吹落物料表面的多余水分。
凈菜加工自動(dòng)化程度高、也是推動(dòng)食品加工業(yè)快速發(fā)展中非常重要的一部分。

適用： 中央廚房，團膳．蔬菜等農產(chǎn)品加工廠(chǎng)，大型企業(yè)、、
機關(guān)、學(xué)校食堂、凈菜配送中心、食品加工廠(chǎng)等大中型企業(yè)