干燥的菊粉為白色無(wú)定形粉末，短鏈菊粉比長(cháng)鏈菊粉更易溶于水，且溶解度隨溫度的升高而明顯加大。此外，菊粉還具有吸濕性強、能結合自由水的特點(diǎn)。

菊粉在化工領(lǐng)域的應用尚未廣泛普及，具體用途和用法用量需進(jìn)一步研究和開(kāi)發(fā)。然而，基于其特的物理和化學(xué)性質(zhì)，菊粉在化工領(lǐng)域具有潛在的應用前景。

目前，菊粉在紡織行業(yè)的應用較少提及。由于紡織行業(yè)對原料的特定要求，菊粉在該領(lǐng)域的應用可能受到一定限制。然而，隨著(zhù)紡織技術(shù)的不斷進(jìn)步和新型纖維材料的開(kāi)發(fā)，未來(lái)菊粉在紡織行業(yè)中的應用也有可能得到拓展。

菊粉的分子式一般表示為GFn，其中G代表終端葡萄糖單位，F代表果糖分子，n代表果糖的單位數。需要注意的是，由于菊粉是由多個(gè)果糖分子和少量葡萄糖分子通過(guò)糖苷鍵連接而成的多糖，因此其分子式并不固定，而是一個(gè)表示其組成結構的通式。

菊粉在稀酸條件下易水解成果糖，也可被特定的酶（如菊粉酶）水解。此外，菊粉在形成凝膠方面具有特的性質(zhì)，當溶液濃度達到一定比例時(shí)，可形成堅實(shí)且粘度隨溫度變化的凝膠。

菊粉在食品工業(yè)中主要用作膳食纖維源和甜味劑。由于其低熱量、低甜度的特點(diǎn)，菊粉在制作低脂、低糖、低熱量的健康食品時(shí)具有顯著(zhù)優(yōu)勢。它不僅能提供良好的口感和營(yíng)養價(jià)值，還能幫助調節食品的質(zhì)地和稠度。