簡(jiǎn)介：低聚果糖是一種由果糖基生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物，屬于果糖和葡萄糖構成的直鏈雜低聚糖。

用途：低聚果糖在食品工業(yè)中廣泛應用，主要作為甜味劑、營(yíng)養強化劑和功能性成分添加到各類(lèi)食品中，如乳酸菌飲料、固體飲料、糖果糕餅、餅干、面包、果凍、冷飲、湯料、谷物等。

分子式：低聚果糖的分子式通常表示為G-F-Fn（n=1,2,3，其中G為葡萄糖，F為果糖），它是以蔗糖為原料，通過(guò)現代生物工程技術(shù)中的果糖基轉移酶轉化、精制而成的果糖基生成的蔗果三糖等的混合物。

用途：低聚果糖在工業(yè)和化工領(lǐng)域的應用相對較少直接報道，但可能作為某些化學(xué)反應的原料或中間體使用，特別是在生物技術(shù)和制藥工業(yè)中，可能用于生產(chǎn)某些生物活性物質(zhì)或藥物。

通?？梢员硎緸镚-F-Fn（n=1,2,3，其中G為葡萄糖，F為果糖），表示蔗糖分子以β-(1→2)糖苷鍵與1-3個(gè)果糖分子結合而成的化合物。

低聚果糖是一種由果糖基生成的蔗果三糖等混合物，屬于天然活性物質(zhì)，在很多水果、蔬菜中都存在。它是以蔗糖為原料，通過(guò)現代生物工程技術(shù)中的果糖基轉移酶轉化、精制而成。低聚果糖不能被人體直接消化吸收，但能被腸道細菌吸收利用，因此具有低熱能值的特點(diǎn)。