紅喜梅（紅西梅苗）果面玫瑰紅色，被果粉，果肉淡。肉質(zhì)韌，汁液少，味極甜，有香氣，纖維少而細，品質(zhì)佳，可溶性固形物含量18.5％，高23％。離核，核小。平均單果重75g，成熟前遇雨無(wú)裂果或落果現象，豐產(chǎn)性強。成熟后在樹(shù)上可掛果20天左右，果肉不變軟；耐貯運，一般冷藏條件下，可貯藏90天，室內常溫下可貯存2——3周。8月中下旬成熟。 灌水一般應在萌芽前 （3月中下旬）、果實(shí)發(fā)育（5月上旬）、花芽分化始期（6月中旬）、果實(shí)成熟前硬核期（7月中旬）、果實(shí)采收后（8月中旬）和土壤封凍前（11月初）灌水，灌溉定額400-600m3/667m2。在農區荒漠邊緣建園，如有條件提倡采用滴灌或微噴灌等節水灌溉方法，每次灌水量以滲透到土壤50-60em根系主要分布層為宜。

西梅女神樹(shù)苗果型大，單果重125——200克。果肉金，離核，可溶性固形物含量18%左右，充分成熟時(shí)甜香味濃，有菠蘿、柿子等多種果香。8月下旬成熟，果實(shí)長(cháng)卵形，果皮全面藍黑色，十分奇特美麗。 果實(shí)硬質(zhì)，好耐儲運，室溫條件下可自然存放1個(gè)月，保鮮儲存可儲至元旦、春節。好高產(chǎn)，一般栽種后2年少量見(jiàn)果，3年生單株產(chǎn)量28公斤，6——8年生單株產(chǎn)量達54公斤，667平方米（1畝）產(chǎn)量可達3000——3500公斤。

西梅藍蜜李子苗8月下旬成熟，單果重60棵左右，離核、硬肉質(zhì)，樹(shù)體自花結實(shí)，極豐產(chǎn)，抗病蟲(chóng)性。果樹(shù)適應性好，全國李、杏適栽區均可栽培。國內種植數量較少，市場(chǎng)價(jià)值高。果型奇特，是發(fā)展商品果、采摘園規劃的新優(yōu)品種。值得大力發(fā)展。 定植第二年6月中旬，待新梢長(cháng)至70——80厘米時(shí)應及時(shí)噴益富源植物營(yíng)養液，間隔15——20天再?lài)?次，以控制樹(shù)勢、促進(jìn)花芽分化?；ㄖx后15天至硬核期以前，幼果長(cháng)至蠶豆粒大小時(shí)，進(jìn)行疏果，先將病蟲(chóng)果、畸形果、小型果全部疏除，再摘除過(guò)密的幼果，每隔8厘米留1個(gè)果，使果均勻分布。

西梅果實(shí)卵圓形，果面有藍黑色、紫紅色和紫黑色，表皮被白色果粉，單果重60-70克，個(gè)別品種可達120克以上。果實(shí)為卵圓形，果柄部有狀突起，果皮成熟時(shí)為深紫紅色，果肉淡，肉硬核小味酸甜，通常單果重25-30g，平均45g左右，品質(zhì)，果實(shí)可溶性固形物達20%以上。8月中下旬果實(shí)成熟。 西梅一般定植3年掛果，4-5年進(jìn)入盛果期，盛果期樹(shù)以短果枝及花束狀果枝結果為主，花芽占總芽數的2/3以上，自花結實(shí)率高，豐產(chǎn)性能好。

西梅原產(chǎn)于法國西南部的LaPetiteD'Agen，這是西梅梅子的故鄉。當梅子成熟時(shí)，其表皮呈深紫色，果肉呈琥珀色。 1848年，一位法國種植業(yè)者來(lái)到美國的加利福尼亞州淘金，1856年將梅子樹(shù)苗引入北美，并與D'Agen梅子原種進(jìn)行嫁接，同年，嫁接的樹(shù)種來(lái)到了加州。至1900年，加州梅子的種植園已達90,000公頃，集中在沙克拉門(mén)托(Sacramento)，圣卡拉(Santa Clara)，索諾瑪(Sonoma)，納帕(Napa)和圣喬奎(San Joaquin)山谷等地區。目前，這些地區的梅子產(chǎn)量超過(guò)世界其他各地產(chǎn)量，約占美國總產(chǎn)量的99%，并約占世界總供給量的42%。

與中國的話(huà)梅不同，西梅糖分很高，所以不需要腌制，也不必添加任何糖、鹽等調味品。不去核、不發(fā)酵，直接高溫脫水，就可以制成西梅干食用。西梅本身含有天然抗氧化劑，其含量在水果中，這不僅可防止果肉本身腐壞，還可幫助食用者延緩衰老。國外很多運動(dòng)員，特別是長(cháng)跑運動(dòng)員都有每天吃西梅的習慣，可以減緩肌肉的衰老。

西梅是21世紀來(lái)從國外引進(jìn)的新型水果品種，為薔薇科李屬南美洲李種。西梅果實(shí)營(yíng)養豐富，富含維生素、礦物質(zhì)、抗氧化劑及膳食纖維，不含脂肪和膽固醇，是現代人健康的佳果品，故有"奇跡水果"、"功能水果"之美譽(yù)。

西梅是水果中補充維生素A的佳來(lái)源。維生素A是一種脂溶性維生素，能促進(jìn)人體內蛋白質(zhì)合成，對保護視力，維持肌膚、頭發(fā)健康都極為重要。此外，西梅中所含的鉀比較豐富，鉀對保持肌肉彈性，維持人體電解質(zhì)平衡起著(zhù)重要作用，同時(shí)還有助于人體代謝過(guò)程中釋放能量，對減肥有一定幫助。西梅含鐵也很豐富，鐵是構成血紅蛋白的原料，能攜帶血液中的氧分，尤其是對孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒極為重要。西梅中還富含膳食纖維和抗氧化劑。膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，俗稱(chēng)"腸道清道夫"， 對防治結腸腫瘤、心血管疾病都有幫助。

生產(chǎn)工藝 ①生產(chǎn)工藝流程:原料選擇→腌漬→曬干→漂洗→日曬→配料→配汁→干燥→包裝。 ②工藝要點(diǎn): 原料選擇:選用成熟度在八至九成的新鮮梅果作原料。 腌漬:每100公斤鮮果加食鹽12~15公斤，明礬200克，放一層梅果撒一層鹽礬，在缸內腌漬7~10天，每隔兩天翻動(dòng)一次，使鹽分滲透均勻。 曬干:待梅果腌透后，撈出曬干制成梅坯。 漂洗:曬干后的梅坯放入清水中浸泡，洗去多余的鹽分。 日曬:脫鹽后撈出日曬，曬干后入缸貯藏備用。 配料及配汁:100公斤梅坯需砂糖35公斤，糖精45克，甘草3公斤，香草香精75克及少量食用色素。將甘草加水煮成60公斤甘草液，再加入其它輔料，攪拌均勻，投入梅坯浸泡。 干燥:將吸足汁液的梅坯起出，曬干。 包裝:先在西梅上均勻噴以香草香精，然后包裝。 ③產(chǎn)品質(zhì)量要求:外表呈"霜粉狀"，果肉干皺成紋，不粘手，味香略有咸味，甜酸適口