分子式：由于甘露寡糖是由甘露糖分子通過(guò)糖苷鍵連接而成的低聚糖，其分子式也會(huì )因聚合度的不同而有所變化。一般來(lái)說(shuō)，分子式可以表示為(C?H??O?)?，其中n代表甘露糖分子的數量，具體數值取決于低聚糖的聚合度。

甘露寡糖（又稱(chēng)甘露低聚糖）是從酵母培養細胞壁中提取的一類(lèi)新型抗原活性物質(zhì)，也廣泛存在于魔芋粉、瓜兒豆膠、田菁膠及多種微生物細胞壁內。

甘露寡糖一般為白色或微黃色粉末，無(wú)異味，具有良好的溶解性和穩定性。它能夠在較寬的pH范圍內保持穩定，且不易被消化酶降解。

用途：甘露寡糖在食品工業(yè)中可用作食品添加劑，如甜味劑、保濕劑、增稠劑等。它能夠為食品增添自然、清爽的口感，同時(shí)延長(cháng)食品的保質(zhì)期。

用法用量：具體用量需根據動(dòng)物的種類(lèi)、生長(cháng)階段和飼養條件等因素確定。在飼料中的添加量一般控制在每噸飼料0.5~1千克之間，但具體用量需參考相關(guān)的飼料配方和飼養指導。

甘露寡糖還具有非吸收性，即人體不能消化吸收，不會(huì )引起血糖升高，這一特性使其在食品添加劑領(lǐng)域具有特優(yōu)勢。