在空氣中不吸濕，使用時(shí)不與其他食品成分或添加劑發(fā)生反應。這些特性使得安賽蜜成為當前世界上穩定性好的甜味劑之一。

用途：安賽蜜廣泛應用于食品工業(yè)中，作為低熱量甜味劑，可用于制作糖果、巧克力、餅干、蛋糕等甜食，以及各類(lèi)飲料（如碳酸飲料、果汁、茶飲等）的調味。

其添加量需根據具體食品類(lèi)型和口感需求來(lái)確定，但應遵守相關(guān)法規和標準的規定。例如，在我國，根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，安賽蜜在果醬、蜜餞類(lèi)產(chǎn)品的大允許使用量為0.3g/kg。