紐甜是一種高甜度、低熱量的新型甜味劑，屬于二肽類(lèi)化合物。它以其極低的用量即可達到蔗糖的甜度水平而，通常甜度約為蔗糖的7000-13000倍，但熱量卻極低，幾乎可以忽略不計。

紐甜具有穩定性好、耐酸堿、耐高溫、不易與其他食品成分發(fā)生反應等優(yōu)點(diǎn)，因此被廣泛應用于各種食品及飲料中作為甜味劑。

紐甜（Neotame）

CAS號：162204-71-0

分子式：C20H30N2O5S
性狀：
紐甜為白色結晶性粉末，無(wú)臭，味極甜，易溶于水及乙醇，對光、熱穩定，pH值適用范圍廣。

化工行業(yè)：在化工領(lǐng)域，紐甜主要用作甜味添加劑的原料，不直接參與大規?；瘜W(xué)反應，但為化工產(chǎn)品的甜味調節提供了重要選擇。

紐甜（CAS號：162204-71-0）

分子式
C12H19N3O8S
紐甜為白色結晶性粉末，無(wú)臭，味極甜，易溶于水，穩定性好，在高溫和酸堿環(huán)境下仍能保持其甜味特性。

用途：在制藥工業(yè)中，紐甜可作為無(wú)糖藥物制劑的甜味劑，提升患者用藥體驗。同時(shí)，也用于某些化妝品和個(gè)人護理產(chǎn)品中，作為低刺激性的甜味添加。