高溫烤箱是一種用于烘烤熟食的密封電器，分家用和工業(yè)用。在家里，我們可以用這種高溫烤箱烘烤食物。例如，這種食物有很多種類(lèi)。在工業(yè)上，它可以用來(lái)為各行業(yè)烘焙一些工業(yè)產(chǎn)品。而這種高溫烤箱一般工作時(shí)，由于自身的熱量會(huì )很高，所以會(huì )造成局部熱損失。

普通高溫烤箱是雙門(mén)烤箱的特點(diǎn)，其特殊的風(fēng)道設計，這種噪音小，風(fēng)力強，溫度分布非常均勻。所以在自動(dòng)加熱的程度上，可以實(shí)現狀態(tài)的自動(dòng)報警。從這個(gè)角度來(lái)看，有一定程度的安全保護。

由于烘箱消耗的電流比較大，因此它所用的電源線(xiàn)、閘刀開(kāi)關(guān)、保險絲、插頭、插座等都要有足夠的容量。為了安全，箱殼應接好地線(xiàn)；放入烘箱體內的物品不應過(guò)多、過(guò)擠。如果被干燥的物品比較濕潤，應將排氣窗開(kāi)大。在加熱時(shí)，可以開(kāi)動(dòng)鼓岡機，以便水蒸汽加速排出箱外。但不要讓鼓岡機長(cháng)時(shí)間連續運轉，注意適當休息；烘箱內下方的散熱板上，不能放置物品，以免烤壞物品或引起燃燒；對玻璃器皿進(jìn)行高溫干熱滅菌時(shí)，要等箱內溫度降低之后，才能開(kāi)門(mén)取出，避免玻璃驟然遇冷而炸裂；如需要觀(guān)察恒溫室內的物品，可打開(kāi)外門(mén)，隔著(zhù)內玻璃門(mén)進(jìn)行觀(guān)察。開(kāi)門(mén)的次數不宜過(guò)多，以免影響恒溫。