預處理階段 ? 清洗與分選：
魚(yú)類(lèi)需清洗表面黏液、雜質(zhì)，并根據種類(lèi)和大小分類(lèi)，確保后續處理效率。 ? 去頭、去內臟：
通過(guò)人工或自動(dòng)化設備切除魚(yú)頭、魚(yú)尾，清除內臟和黑膜（腹膜），減少腥味。 ? 剖片或切割：
將魚(yú)體沿脊柱剖成兩片魚(yú)片（帶骨），或進(jìn)一步切割成適合采肉機處理的小塊。

工作完應關(guān)閉電源清洗采肉筒上的剩肉，（可用濕布在上面拍打，使肉打在筒內）如要拆下采肉筒，應把壓力調到點(diǎn)，魚(yú)肉采肉機拉緊彈簧放松、刮皮刀放松，用鐵棒插在采肉筒上兩個(gè)孔中用力向逆時(shí)針?lè )较虬遛D邊向外拉（新機采肉帶比較緊，用一段時(shí)間就容易好拆裝），清洗后裝好待用； 5、開(kāi)機前各滑動(dòng)部分加潤滑油，機器長(cháng)時(shí)間停產(chǎn)，每半個(gè)月開(kāi)機空轉1分鐘，防止有些部件銹死。

接下來(lái)，應該分步驟說(shuō)明。預處理，比如清洗、去頭去內臟，然后可能需要切割。然后是采肉的機械部分，可能需要用到采肉機，通過(guò)滾筒和帶孔刀片擠壓魚(yú)肉，讓肉從孔中擠出，而骨頭和皮被分離出來(lái)。這時(shí)候需要解釋滾筒的工作原理，壓力如何應用，不同孔徑的影響，比如細孔得到細膩的肉，粗孔可能保留更多纖維。

魚(yú)肉采肉機使用方法： 1、將鮮魚(yú)切掉頭部、魚(yú)肚，較大尾應剖成兩片，然后洗干凈； 2、開(kāi)機前檢查壓力調整器壓力是否適當，魚(yú)丸加工前期設備（當上壓力大，向下壓力?。┱？辙D半分鐘。拉緊彈簧是否過(guò)緊，否則磨損過(guò)大）； 3、當機器運作，嚴禁手及其它雜物伸進(jìn)進(jìn)料口，如有時(shí)魚(yú)過(guò)大，應切小片或用木柜挑撥好；

魚(yú)肉采肉機特點(diǎn): 1、滾筒內刮刀：用于從滾筒內分離出來(lái)的魚(yú)肉從滾筒內壁刮落； 2、采肉滾筒：用于采集魚(yú)肉； 3、自動(dòng)微調裝置：用于自動(dòng)調節采肉中壓力回調，間隙復位等作用； 4、刮刀固定輪：用于固定滾筒外刮刀； 5、滾筒外刮刀：用于刮落分離出來(lái)的魚(yú)骨和魚(yú)皮；

魚(yú)肉采肉機適用于海魚(yú)、淡水魚(yú)各種魚(yú)類(lèi)，大魚(yú)分割成段，小魚(yú)直接采肉，可將魚(yú)體中的魚(yú)肉和魚(yú)骨、魚(yú)皮、魚(yú)筋進(jìn)行分離，達到提高原材料利用率、節約人工費用的目的，提高低值魚(yú)的經(jīng)濟價(jià)值，魚(yú)肉采肉機別名又叫魚(yú)肉分離機，適用于海魚(yú)、淡水魚(yú)各種魚(yú)類(lèi)。大魚(yú)分割成段，小魚(yú)直接采肉，裝有采肉桶和壓榨肉用的橡膠帶，利用滾動(dòng)的采肉桶和傳動(dòng)的橡膠帶的相互壓榨運動(dòng)將魚(yú)擠入采肉桶內，而把魚(yú)皮、魚(yú)骨留在采肉桶外，送出機外。