紅藻膠廠(chǎng)家 紅藻膠生產(chǎn)廠(chǎng)家 紅藻膠價(jià)格 食品級紅藻膠 紅藻膠用途 紅藻膠添加量

紅藻膠品名：紅藻膠

紅藻膠英文：furcelleran

主要成分：由半乳糖及脫水半乳糖組成的多糖類(lèi)的硫酸酯鹽類(lèi)，硫酸鹽含量5%～19%(干基計)。

紅藻膠的制備方法：本品是由紅藻類(lèi)(Rhodophyceae)帚叉藻族(Furcellaria)的FurcellariaFastigiata海藻在日光下曬干，用堿處理2～3周，經(jīng)中和、水洗、煮沸、抽提、離心分離，澄清液中添加1%的氯化鉀溶液，形成凝膠，于－16℃下冷凍，脫水后在隧道式干燥機中于70℃下干燥。得率為原藻的2.5%～9.5%。產(chǎn)于丹麥、挪威等國海域。主要成分：由半乳糖及脫水半乳糖組成的多糖類(lèi)的硫酸酯鹽類(lèi)，硫酸鹽含量5%～19%(干基計)。 

產(chǎn)品性狀：

紅藻膠外觀(guān)呈白色至淺黃棕色粉末狀。紅藻膠無(wú)臭，味微咸。紅藻膠易溶于75～77℃的水、牛奶，形成堅實(shí)、光滑，有彈性的凝膠。

產(chǎn)品用途：

紅藻膠可作增稠劑；粘接劑；穩定劑；膠凝劑；乳化劑。用于食品添加劑。 

紅藻膠的用途：本品可作增稠劑；粘接劑；穩定劑；膠凝劑；乳化劑。

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1.FAO/WHO(1984，g/kg)：青刀豆和黃刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豌豆等罐頭10(產(chǎn)品中含奶油或其他油脂者)；酪農干酪5(按稀奶油計)；酸黃瓜500mg/kg；肉湯、羹5000mg/kg；胡蘿卜罐頭10；發(fā)酵后經(jīng)熱處理的增香酸奶及其制品5000mg/kg。

2.作為水及牛奶的膠凝劑，可用于牛奶布丁、牛奶凍、果醬、果凍和橘皮果凍、面包用果凍、冰淇淋、冰糕、乳蛋羹、摜奶油、洋火腿罐頭、肉類(lèi)及魚(yú)類(lèi)的貯藏、療效食品等。