儲存與運輸：原料應儲存在干燥、通風(fēng)、陰涼的環(huán)境中，防止受潮、發(fā)霉和氧化。運輸過(guò)程中也要注意保持適宜的條件，避免原料受到污染或損壞。

定期對干燥設備進(jìn)行維護保養，檢查設備的加熱系統、通風(fēng)系統、制冷系統等是否正常運行，確保設備處于良好的工作狀態(tài)，以干燥效果和產(chǎn)品質(zhì)量的穩定性。

干燥時(shí)間過(guò)短，產(chǎn)品水分含量過(guò)高，不利于儲存和運輸；干燥時(shí)間過(guò)長(cháng)，不僅會(huì )增加能耗，還可能使卵磷脂過(guò)度干燥，導致產(chǎn)品質(zhì)地變脆、活性降低。例如，噴霧干燥的時(shí)間較短，通常在幾分鐘內完成；而冷凍干燥則需要較長(cháng)時(shí)間，可能持續數小時(shí)甚至數十小時(shí)。