甜味抑制劑又稱(chēng)：降甜添加劑或降甜劑已被收入食品添加劑國家標準GB2760中，同時(shí)也被美國FEMA、聯(lián)合國JECFA等***機構批準使用。

甜味劑是指能賦予軟飲料甜味的食品添加劑。甜味劑按營(yíng)養價(jià)值可分為營(yíng)養性甜味劑和非營(yíng)養性甜味劑兩類(lèi)；按其甜度可分為低甜度甜味劑和高甜度甜I味劑；按其來(lái)源可分為天然甜味劑和合成甜味劑

風(fēng)味的調節和增強，在糕點(diǎn)中一般都需要甜味；在飲料中，風(fēng)味的調整就有“糖酸比”一項。甜味劑可使產(chǎn)品獲得好的風(fēng)味，又可保留新鮮的味道。